Dominica Coconut Baked Fish(Pescado al Horno con Coco Dominicano)
Un plato de pescado al horno sabroso y tierno, infundido con la riqueza cremosa de la leche de coco, hierbas aromáticas y especias locales. Esta receta resalta el marisco fresco y los ingredientes tropicales comunes en la cocina dominicana.
🧂 Ingredientes
- 4 6-ounce Filetes de pescado blanco(como pargo, dorado o mero)
- 1 cup Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 medium Pimiento morrón(picado (cualquier color))
- 1/2 small Ají escocés (Scotch bonnet)(picado finamente, sin semillas para menos picante (opcional))
- 2 sprigs Tomillo fresco
- 2 tablespoons Perejil fresco(picado)
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 1/2 teaspoon Pimienta negra(recién molida)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegura una cocción uniforme. - 2
Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta.
- 3
En una cacerola, calentar aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el pimiento morrón hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Esto crea la base aromática para la salsa. - 4
Añadir el ajo picado y el ají escocés (si se usa) y cocinar por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 5
Verter la leche de coco, añadir las ramitas de tomillo, el jugo de lima y llevar a fuego lento. Cocinar por 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
💡 Consejos de Profesional: No hervir vigorosamente, solo un hervor suave. - 6
Colocar los filetes de pescado en una fuente para hornear. Verter la mezcla de leche de coco sobre el pescado.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el pescado quede parcialmente sumergido en el líquido. - 7
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes.
💡 Consejos de Profesional: Comprobar la cocción desmenuzando suavemente la parte más gruesa del pescado. - 8
Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Añade un toque de frescura y color.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajustar la cantidad de ají escocés a su preferencia de picante.
- ✓Para un sabor más rico, usar leche de coco fresca si está disponible.
- ✓Servir con arroz con gandules o plátanos verdes hervidos para una comida dominicana completa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir otras verduras como tomates picados u okra a la mezcla de leche de coco.
- Incorporar una pizca de curry en polvo para un sutil sabor a curry.
- Marinar el pescado en jugo de lima y hierbas durante 30 minutos antes de hornear para un sabor adicional.