Dominica Coconut Fish Curry(Curry de Pescado Dominicano con Coco)
Un curry fragante y ligeramente especiado con pescado fresco local cocido a fuego lento en una rica salsa de leche de coco con verduras aromáticas y especias caribeñas. Este plato es una deliciosa representación de los sabores costeros de Dominica.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filetes de pescado blanco firme(como pargo, dorado o mero, cortado en trozos)
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento morrón(de cualquier color, picado)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Tomillo(seco o 1 cucharada fresco)
- 1/2 small Chile Scotch Bonnet(picado finamente, sin semillas para menos picante, o al gusto)
- 1 tbsp Jugo de lima
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite(vegetal o de coco)
- for garnish chopped Cilantro fresco
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los trozos de pescado con sal y pimienta negra. Reserve.
- 2
Caliente aceite en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento picados, sofría hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 3
Añada el ajo picado y el jengibre rallado, cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore el curry en polvo, la cúrcuma y el tomillo. Cocine por un minuto más, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
- 5
Vierta la leche de coco y agregue el chile Scotch Bonnet picado finamente. Lleve a un hervor suave.
- 6
Agregue con cuidado los trozos de pescado sazonados a la salsa hirviendo a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Evite cocinar en exceso.
- 7
Incorpore el jugo de lima. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- 8
Decore con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use pescado fresco y firme para obtener la mejor textura y sabor.
- ✓Si prefiere un curry más suave, retire las semillas y las membranas del chile Scotch Bonnet, o use una cantidad menor.
- ✓Sirva con arroz, roti o plátanos verdes hervidos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como guisantes, zanahorias o espinacas.
- Para una salsa más cremosa, añada un chorrito de nata o leche evaporada al final.
- Incorpore una pizca de pimienta de Jamaica para una capa extra de sabor.