Dominica Dasheen Balls(Bolas de Dasheen Dominicanas)
Estas bolitas saladas y crujientes de Dasheen son un aperitivo o bocadillo popular en Dominica, hechas de la raíz almidonada de dasheen, sazonadas con hierbas y especias locales, y fritas hasta obtener una perfección dorada.
🧂 Ingredientes
- 2 large Dasheen (Raíz de Taro)(pelado y hervido hasta que esté tierno, luego machacado)
- 1/2 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 stems Hojas de apio(picadas)
- 2 stems Cebolleta(picada)
- 2 tbsp Perejil(fresco picado)
- 1 tsp Tomillo(fresco picado)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 tsp Condimento todo uso
- 1/2 cup Harina(para rebozar)
- 1 large Huevo(batido, para el rebozado de huevo)
- 1 tbsp Leche(para el rebozado de huevo)
- 1 cup Pan rallado(para rebozar)
- as needed for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hervir el dasheen pelado y cortado en cubos hasta que esté tierno. Escurrir bien y machacar a fondo. Puedes usar un tenedor o un procesador de alimentos para esto.
- 2
En una sartén aparte, saltear la cebolla finamente picada, el ajo picado, las hojas de apio picadas, la cebolleta, el perejil y el tomillo hasta que estén blandos y fragantes.
- 3
Añadir los aromáticos salteados al dasheen machacado. Incorporar la sal, la pimienta negra y el condimento todo uso. Mezclar bien.
- 4
Dar forma a la mezcla de dasheen en bolitas pequeñas, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Si la mezcla está pegajosa, enharínate ligeramente las manos.
- 5
Preparar una estación de rebozado: un plato hondo con harina, uno con el huevo batido mezclado con leche (rebozado de huevo) y otro con pan rallado.
- 6
Pasar cada bolita de dasheen primero por harina, luego sumergir en el rebozado de huevo y finalmente cubrir completamente con pan rallado.
- 7
Calentar aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para que burbujee al dejar caer una miga de pan.
- 8
Freír con cuidado las bolitas de dasheen rebozadas en tandas, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Freír durante unos 3-5 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
- 9
Retirar las bolitas fritas con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Servir calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puedes añadir salazón finamente picada o pollo desmenuzado a la mezcla de dasheen antes de darles forma.
- ✓Asegúrate de que el dasheen esté muy bien machacado para evitar grumos.
- ✓Freír en tandas para mantener la temperatura del aceite y asegurar un crujido uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de nuez moscada o un chorrito de salsa picante a la mezcla de dasheen para un perfil de sabor diferente.
- Dar forma a la mezcla en pequeñas tortitas en lugar de bolitas.