Arenque Guisado con Vegetales
Un sabroso guiso de arenque tierno cocinado a fuego lento con una mezcla de vegetales en una salsa salada a base de tomate. Es una preparación dominicana reconfortante y tradicional, que a menudo se sirve con arroz o plátanos fritos.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Arenque salado(enjuagado a fondo y cortado en trozos)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 cup Tomates(finamente picados)
- 0.5 cup Pimiento verde(picado)
- 0.5 cup Pimiento rojo(picado)
- 0.5 cup Cebolla(picada)
- 1 tbsp Ajo(picado)
- 1 tbsp Pasta de tomate
- 2 tsp Vinagre blanco
- 0.5 cup Agua
- 2 tbsp Cilantro(picado)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuague bien el arenque salado bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Córtelo en trozos para servir.
- 2
En una sartén o cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los tomates picados, los pimientos y la cebolla. Sofría durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- 3
Agregue el ajo picado y la pasta de tomate a la sartén. Cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore el vinagre blanco, el agua, el cilantro picado, la sal y la pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición.
- 5
Coloque suavemente los trozos de arenque en la salsa hirviendo a fuego lento. Asegúrese de que el pescado esté mayormente sumergido. Tape la sartén o la cacerola.
- 6
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arenque esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Rocíe un poco de salsa sobre el pescado ocasionalmente.
- 7
Ajuste la sazón si es necesario. Sirva caliente con arroz blanco o plátanos fritos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de enjuagar bien el arenque para evitar un plato excesivamente salado.
- ✓No cocine demasiado el pescado, ya que puede secarse.
- ✓Ajuste la cantidad de agua para lograr la consistencia de salsa deseada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como papas o zanahorias para un guiso más sustancioso.
- Incluya una pizca de orégano o una hoja de laurel para darle más sabor.