Mofongo de Yuca
Un plato sabroso y satisfactorio hecho de yuca hervida machacada, chicharrón de cerdo frito, ajo y aceite de oliva, a menudo servido como guarnición o plato principal.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Yuca (mandioca)(pelada y cortada en trozos de 2 pulgadas)
- 1 cup Chicharrón de cerdo(triturado)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1/4 cup Aceite de oliva(más un poco para freír)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/4 cup Caldo de pollo(opcional, para humedecer)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloque la yuca pelada y cortada en una olla grande y cúbrala con agua. Agregue una pizca generosa de sal. Lleve a ebullición y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que la yuca esté muy tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
- 2
Escurra bien la yuca. Retire cualquier fibra dura del centro de los trozos de yuca.
- 3
En un tazón grande, machaque la yuca caliente usando un machacador de papas o un tenedor hasta que esté mayormente suave. No importa si quedan algunos grumos pequeños.
- 4
Agregue el chicharrón triturado, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta a la yuca machacada. Mezcle bien hasta que todo esté uniformemente combinado.
- 5
Si la mezcla parece demasiado seca, agregue gradualmente un poco de caldo de pollo (o agua) hasta que alcance una consistencia manejable para darle forma.
- 6
Con las manos ligeramente engrasadas, forme la mezcla en bolas o montones. También puede presionarla en un mortero y mano (pilón) para obtener una textura más tradicional.
- 7
Sirva inmediatamente. El mofongo de yuca a menudo se rocía con aceite de oliva adicional o se sirve con una salsa de ajo o un guiso.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la yuca se cocine hasta que esté muy tierna, ya que esto facilitará su machacado.
- ✓Use chicharrón de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓Ajuste la cantidad de ajo y chicharrón a su preferencia personal.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue cilantro o perejil finamente picados a la mezcla.
- Sírvalo con un acompañamiento de camarones al ajillo.
- Para un sabor más intenso, puede freír brevemente el mofongo formado en un poco de aceite hasta que esté dorado.