Pastelitos Dominicanos de Carne
Deliciosos pastelitos dominicanos rellenos de carne molida sazonada, fritos hasta quedar dorados y crujientes. Un popular antojito callejero y para fiestas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne molida
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 1/2 medium Pimiento morrón(finamente picado (cualquier color))
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Comino
- 1/2 tsp Orégano(seco)
- 1 tsp Sazonador Adobo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tbsp Salsa inglesa
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 12 large Discos para empanadas(comprados o caseros)
- 1 large Huevo(batido, para barnizar)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados, y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 2
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 3
Agrega la carne molida a la sartén. Desmenúzala con una cuchara y cocina hasta que se dore. Escurre el exceso de grasa.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que no quede nada rosado en la carne. - 4
Incorpora la pasta de tomate, el comino, el orégano, el sazonador Adobo, la sal, la pimienta, la salsa inglesa y el sobre de Sazón. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo para combinar todos los sabores.
⏱️ 5-7 minutes💡 Consejos de Profesional: La mezcla debe estar húmeda pero no aguada. - 5
Retira el relleno del fuego y deja que se enfríe completamente. Esto es importante para evitar que la masa de las empanadas se ablande.
💡 Consejos de Profesional: Puedes acelerar el proceso extendiendo el relleno sobre un plato. - 6
Coloca los discos de empanada sobre una superficie limpia. Sirve aproximadamente 2-3 cucharadas del relleno de carne frío en la mitad de cada disco.
- 7
Barniza los bordes de los discos de empanada con el huevo batido. Dobla la otra mitad del disco sobre el relleno para formar una media luna. Presiona los bordes firmemente para sellar, luego repulga con un tenedor.
💡 Consejos de Profesional: Asegura un buen sellado para evitar que el relleno se escape durante la fritura. - 8
Calienta aproximadamente 5-7 cm (2-3 pulgadas) de aceite vegetal en una sartén honda o cacerola a fuego medio-alto hasta que alcance unos 175°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Un pequeño trozo de masa debe chisporrotear inmediatamente al caer en el aceite. - 9
Coloca cuidadosamente los pastelitos rellenos en el aceite caliente, unos pocos a la vez, sin llenar demasiado la sartén. Fríe durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
⏱️ 3-5 minutes per side💡 Consejos de Profesional: Dales la vuelta suavemente con unas pinzas. - 10
Retira los pastelitos fritos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina. Sirve calientes.
💡 Consejos de Profesional: Mejor disfrutarlos frescos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el relleno de carne esté completamente frío antes de armar los pastelitos para evitar que la masa se ablande.
- ✓Un buen sellado en los bordes de las empanadas es crucial para evitar que el relleno se escape durante la fritura.
- ✓No llenes demasiado la sartén al freír; esto bajará la temperatura del aceite y resultará en pastelitos grasosos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una cucharada de aceitunas picadas o pasas al relleno de carne para un perfil de sabor diferente.
- Para una opción vegetariana, usa un relleno de vegetales mixtos y frijoles.
- Sirve con un acompañamiento de 'guasacaca' (salsa de aguacate) o tu salsa picante favorita.