Cazuela de Maduro y Queso
Una cazuela dulce y salada horneada de Ecuador, que presenta capas de plátanos maduros y queso, a menudo enriquecida con una salsa cremosa.
🧂 Ingredientes
- 4 large Plátanos maduros
- 300 g Queso fresco o queso de granjero(desmenuzado)
- 1 cup Leche
- 2 large Huevos
- 2 tbsp Azúcar(opcional, para un dulzor adicional)
- 1/2 tsp Canela
- 2 tbsp Mantequilla(derretida, para engrasar y rociar)
- 1/4 tsp Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde para hornear de tamaño mediano con mantequilla.
- 2
Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas de 1.25 cm (1/2 pulgada) de grosor. Coloca la mitad de las rodajas de plátano en una sola capa en el fondo del molde preparado.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los plátanos estén muy maduros (piel amarilla oscura a negra) para obtener la máxima dulzura y suavidad. - 3
Espolvorea la mitad del queso desmenuzado sobre la capa de plátano. Si usas azúcar, espolvorea la mitad sobre el queso.
- 4
Coloca las rodajas de plátano restantes encima del queso. Espolvorea el resto del queso sobre esta capa. Si usas azúcar, espolvorea la mitad restante.
- 5
En un tazón aparte, bate los huevos, la leche, la canela, la sal y la mantequilla derretida. Vierte esta mezcla uniformemente sobre las capas en el molde.
- 6
Hornea en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que la cazuela esté cuajada, dorada en la parte superior y los plátanos estén tiernos.
💡 Consejos de Profesional: Puedes comprobar si está lista insertando un cuchillo en el centro; debería salir limpio. - 7
Deja que la cazuela se enfríe ligeramente antes de servir. Se puede servir tibia o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional: Este plato es delicioso por sí solo o se puede servir como acompañamiento.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes añadir un toque de nuez moscada a la mezcla de huevo y leche.
- ✓Si no tienes queso fresco, puedes sustituirlo por un queso feta o ricotta suave, aunque el perfil de sabor cambiará.
- ✓Dejar reposar la cazuela después de hornearla ayuda a que se firme y facilita cortarla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una capa de pollo o cerdo desmenuzado cocido para una comida más sustanciosa.
- Incorpora unas cucharadas de pasas o nueces picadas en la capa de queso.
- Para una versión más dulce, usa más azúcar y un chorrito de miel o leche condensada por encima antes de hornear.