Sopa de Plátano Verde con Queso
Una sopa reconfortante y cremosa hecha a base de plátanos verdes triturados, enriquecida con leche y queso, que ofrece un sabor a la cocina casera ecuatoriana.
🧂 Ingredientes
- 2 large Plátanos verdes
- 2 medium Papas(peladas y cortadas en cubos)
- 1 small Cebolla blanca(finamente picada)
- 1 clove Ajo(picado)
- 1 tsp Pasta de achiote
- 1 tbsp Mantequilla
- 1 cup Leche(tibia)
- 0.5 cup Queso fresco(desmenuzado)
- 4 cups Agua o caldo de verduras
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- 0.5 tsp Orégano
- 2 tbsp Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pela y pica los plátanos verdes y las papas en trozos de tamaño similar. Reserva.
- 2
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla blanca picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén blandos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Incorpora la pasta de achiote y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega los plátanos y papas picados a la olla.
- 4
Vierte el agua o el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los plátanos y las papas estén muy tiernos.
- 5
Con una batidora de inmersión o transfiriendo cuidadosamente a una licuadora normal, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Regresa a la olla si usaste una licuadora normal.
- 6
Agrega la leche tibia, el queso fresco desmenuzado, el orégano, la sal y la pimienta. Calienta suavemente hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien caliente. No dejes que hierva después de añadir la leche.
- 7
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más suave, asegúrate de que los plátanos y las papas estén cocidos hasta que estén muy blandos.
- ✓Calienta la leche antes de añadirla a la sopa para evitar que se corte.
- ✓Ajusta la consistencia añadiendo más caldo o agua si la sopa está demasiado espesa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de nuez moscada para un toque cálido sutil.
- Para una sopa más sustanciosa, agrega pollo o cerdo desmenuzado y cocido.