Puchas Salvadoreñas Rellenas
Estas 'Puchas Salvadoreñas Rellenas' son una deliciosa variación de un pan dulce tradicional salvadoreño, con una masa suave y ligeramente dulce rellena de una rica mezcla de frutas especiadas o crema pastelera, ofreciendo un postre o tentempié único.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 100 g Azúcar granulada
- 7 g Levadura seca activa(1 sobre)
- 180 ml Leche tibia(aproximadamente 43°C (110°F))
- 2 large Huevos(a temperatura ambiente)
- 80 g Mantequilla sin sal(ablandada)
- 1 tsp Sal
- Para el relleno (elige uno):(Ver variaciones abajo)
- 1 egg yolk + 1 tbsp milk Huevo batido(para barnizar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, combina la leche tibia, la levadura y una pizca de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso. En un tazón grande, bate la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro.
- 2
Vierte la mezcla de levadura, los huevos batidos y la mantequilla ablandada en el hueco. Mezcla hasta formar una masa tosca. Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- 3
Mientras la masa leva, prepara el relleno elegido (ver variaciones). Una vez que la masa haya levado, golpéala suavemente para desgasificarla y divídela en 12 porciones iguales. Aplana cada porción en un círculo.
- 4
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa. Junta con cuidado los bordes de la masa para cubrir el relleno, pellizcando para sellar bien. Forma una bola redonda o ligeramente aplanada.
- 5
Coloca las bolas de masa rellenas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas. Cubre ligeramente y deja levar durante otros 30-45 minutos. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- 6
Barniza la parte superior de las puchas con el huevo batido. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas. Deja enfriar un poco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu levadura esté activa para que leve bien.
- ✓No rellenes demasiado las puchas, o podrían gotear durante el horneado.
- ✓Sellar correctamente la masa es crucial para mantener el relleno dentro.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Relleno de Dulce de Leche: Mezcla 1 taza de dulce de leche con 1/4 taza de frutos secos finamente picados (opcional) y una pizca de canela.
- Relleno de Compota de Frutas: Cocina a fuego lento 1 taza de plátanos maduros o batata picados con 2 cucharadas de azúcar, 1/4 de cucharadita de canela y un chorrito de agua hasta que estén blandos y tengan consistencia de mermelada. Enfría completamente.
- Relleno de Crema Pastelera: Prepara una crema pastelera sencilla con leche, yemas de huevo, azúcar, maicena y vainilla. Enfría completamente antes de usar.