Sopa de Maní
Equatorial Guinean Style Peanut Soup
Una sopa de maní rica y sustanciosa, la Sopa de Maní es un plato reconfortante que se encuentra en la cocina de Guinea Ecuatorial, a menudo preparada con una base sabrosa y carne tierna. Muestra la importancia de los cacahuetes como ingrediente básico, licuados en un caldo cremoso y sabroso.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Churrasco de res(cortado en cubos de 2.5 cm)
- 2 cups Cacahuetes crudos(pelados)
- 1 large Cebolla(picada en cubitos)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados finamente)
- 2 medium Zanahorias(picadas en cubitos)
- 1 medium Pimiento morrón rojo(picado en cubitos)
- 0.5 cup Judías verdes(desvenadas y cortadas en trozos de 2.5 cm)
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en cubos de 2.5 cm)
- 8 cups Caldo de res
- 3 tbsp Aceite vegetal
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- 1 tsp Comino
- 0.5 tsp Orégano
- 0.25 cup Cilantro(picado, para decorar)
- Patatas fritas(para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de res y dóralos por todos lados. Retira la carne y reserva.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la carne esté bien dorada añade profundidad de sabor a la sopa. - 2
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado, el comino y el orégano, y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
En una licuadora, combina los cacahuetes crudos con 2 tazas de agua. Licúa hasta formar una pasta suave. Añade más agua si es necesario para lograr una consistencia homogénea.
💡 Consejos de Profesional: Pelar los cacahuetes de antemano es crucial para una textura suave. - 4
Agrega la pasta de cacahuete a la olla con las cebollas y el ajo. Revuelve bien para combinar. Incorpora gradualmente el caldo de res, batiendo para que no se formen grumos.
💡 Consejos de Profesional: Batir continuamente mientras añades el caldo ayuda a emulsionar la pasta de cacahuete. - 5
Regresa la carne dorada a la olla. Añade las zanahorias picadas, el pimiento morrón rojo, las judías verdes y las patatas en cubos. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Ajustar la sal y la pimienta en esta etapa permite que los sabores se mezclen. - 6
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora a 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
💡 Consejos de Profesional: Cocinar a fuego lento y de forma prolongada es clave para ablandar la carne y permitir que los sabores se profundicen. - 7
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Si la sopa está muy espesa, añade un poco más de caldo o agua. Si está demasiado líquida, cocina a fuego lento sin tapar durante unos minutos para reducir.
💡 Consejos de Profesional: La consistencia se puede ajustar a preferencia personal. - 8
Sirve la Sopa de Maní en cuencos. Decora con cilantro picado y patatas fritas opcionales.
💡 Consejos de Profesional: Las patatas fritas añaden un crujido delicioso y son una guarnición tradicional en algunas regiones.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes tostar ligeramente los cacahuetes crudos antes de licuarlos.
- ✓Si prefieres una sopa más suave, puedes colar la pasta de cacahuete después de licuarla.
- ✓Esta sopa también se puede preparar con pollo o vegetariana, usando caldo de verduras y omitiendo la carne.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras de raíz como boniatos o malanga.
- Para una versión más picante, añade una pizca de pimienta de cayena o un chile picado junto con las verduras.
- Algunas variaciones incluyen añadir una pequeña cantidad de arroz o pasta durante los últimos 30 minutos de cocción a fuego lento.