Yetisse
Stewed Fish with Vegetables
Yetisse es un guiso sabroso que presenta pescado tierno cocido a fuego lento con una mezcla de verduras como zanahorias y berenjenas, sazonado con jengibre, pimientos picantes y caldo de pollo. Es un plato reconfortante y aromático que se suele servir con arroz.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco firme(como tilapia, pargo o bacalao, cortados en trozos grandes)
- 2 tbsp Aceite vegetal o aceite de palma
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado fresco)
- 2 medium Zanahorias(peladas y en rodajas)
- 1 medium Berenjena(en cubos)
- 400 g Tomates en cubos(de lata o frescos)
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 small Chile Scotch Bonnet(picado, o al gusto (sin semillas para menos picante))
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- Arroz cocido(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite en una olla grande o cazuela a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora las zanahorias en rodajas y la berenjena en cubos. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Agrega los tomates en cubos, el caldo de pollo y el chile Scotch Bonnet picado. Sazona con sal y pimienta negra.
- 5
Lleva el guiso a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Agrega suavemente los trozos de pescado a la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
- 7
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve el Yetisse caliente sobre arroz cocido.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, usa aceite de palma en lugar de aceite vegetal.
- ✓Ajusta la cantidad de chile Scotch Bonnet según tu preferencia de picante.
- ✓Asegúrate de añadir el pescado suavemente para evitar que se rompa durante la cocción.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos morrones o calabacín.
- Sustituye el pescado por pollo o ternera para una opción de proteína diferente.