Shir Fitfit
Un plato popular para el desayuno hecho de injera desmenuzada (pan plano eritreo de masa madre) mezclado con una salsa de berbere especiada y a menudo cubierto con mantequilla clarificada (niter kibbeh).
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Injera(desgarrada o cortada en tiras)
- 2 tbsp Mezcla de especias Berbere
- 2 tbsp Niter kibbeh (mantequilla clarificada)(o mantequilla sin sal)
- 0.25 medium Cebolla(picada finamente (opcional))
- 2-3 tbsp Agua(según sea necesario)
- to taste Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si la usa, sofría la cebolla picada finamente en 1 cucharada de niter kibbeh hasta que esté tierna, unos 2-3 minutos.
- 2
Añada la mezcla de especias berbere a la sartén y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, revolviendo constantemente.
- 3
Agregue los trozos de injera desgarrada a la sartén. Vierta 2-3 cucharadas de agua y el resto del niter kibbeh. Mezcle todo suavemente a fuego medio hasta que la injera esté cubierta y ligeramente tierna, unos 3-5 minutos.
- 4
Sazone con sal al gusto. Sirva inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use injera ligeramente pasada para obtener la mejor textura, ya que se mantiene mejor.
- ✓Ajuste la cantidad de berbere y agua para lograr la consistencia y el nivel de picante deseados.
- ✓El niter kibbeh añade un sabor distintivo, pero se puede usar mantequilla sin sal como sustituto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada un huevo frito encima para un desayuno más sustancioso.
- Mezcle un poco de ternera o cordero desmenuzado cocido.