Kartulipannkoogid(Tortitas de Patata Estonias)
Estonian Potato Pancakes
Las Kartulipannkoogid son tortitas finas y crujientes de patata estonias hechas con patatas ralladas, huevo y harina. Se sirven típicamente con crema agria, mermelada de arándanos rojos o pescado ahumado.
🧂 Ingredientes
- 800 g Patatas(se recomienda variedad harinosa)
- 1 large Huevo
- 3 tbsp Harina de trigo común
- 1 tsp Sal
- for frying Mantequilla o aceite
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pela las patatas y rállalas finamente usando un rallador de caja. Escurre inmediatamente la mayor cantidad de líquido posible con las manos o un paño de cocina limpio. Este paso es crucial para conseguir tortitas crujientes.
- 2
Transfiere las patatas ralladas y escurridas a un bol. Añade el huevo, la harina y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se combinen uniformemente en una masa.
- 3
Calienta una cantidad generosa de mantequilla o aceite en una sartén a fuego medio. La sartén debe estar lo suficientemente caliente como para que chisporrotee al añadir una gota de masa.
- 4
Vierte porciones pequeñas de la masa en la sartén caliente, aplanándolas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar tortitas finas. No sobrecargues la sartén.
- 5
Fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Dales la vuelta con cuidado cuando la parte inferior esté dorada y los bordes comiencen a curvarse.
- 6
Retira las tortitas cocidas de la sartén y escúrrelas sobre papel de cocina. Sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza patatas harinosas para obtener la mejor textura.
- ✓Escurre la mayor cantidad de líquido posible de las patatas ralladas.
- ✓Fríe las tortitas en tandas para asegurar que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sírvelas con crema agria, mermelada de arándanos rojos o incluso pescado ahumado.
- Algunas recetas incluyen una pizca de pimienta negra o cebolla finamente picada en la masa.