Seto Sibulapiirak(Pastel Salado de Cebolla y Patata Estonio)
Seto Onion Pie
Un pastel salado sustancioso y sabroso de la región de Seto en Estonia, con una tierna base de patata rellena de cebollas dulces caramelizadas y una cremosa mezcla de huevo y crema agria.
🧂 Ingredientes
- 250 g Harina de trigo para todo uso
- 0.5 tsp Levadura en polvo
- 0.25 tsp Sal
- 100 g Mantequilla fría(cortada en cubos pequeños)
- 150 g Patatas frías cocidas(ralladas)
- 2 Cebollas grandes(picadas finamente)
- for frying Aceite o mantequilla
- to taste Semillas de alcaravea
- 3 large Huevos
- 100 ml Crema agria
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la masa: Cocina las patatas y déjalas enfriar. Cierne la harina en un bol, añade los cubos de mantequilla y frota con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora la sal, la levadura en polvo y la patata rallada. Amasa brevemente, envuelve y refrigera.
💡 Consejos de Profesional: Usar ingredientes fríos para la masa asegura una corteza tierna. - 2
Prepara el relleno: Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén y fríe las cebollas picadas hasta que estén blandas y doradas (unos 15 minutos). Añade las semillas de alcaravea y sazona.
- 3
En un bol aparte, bate los huevos y la crema agria.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los huevos y la crema agria estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación. - 4
Precalienta el horno a 225°C (435°F). Engrasa con mantequilla un molde para tartas de 25 cm. Extiende la masa y forra el molde. Hornea a ciegas durante 15 minutos hasta que esté dorada.
💡 Consejos de Profesional: Forra la masa con papel de hornear y pesas para hornear a ciegas. - 5
Extiende la mezcla de cebolla sobre la base de masa horneada a ciegas. Vierte la mezcla de huevo y crema agria sobre las cebollas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las cebollas estén distribuidas uniformemente. - 6
Hornea durante 20 minutos a 225°C (435°F). Deja reposar antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La patata en la masa la hace singularmente tierna y ligeramente húmeda.
- ✓Las semillas de alcaravea son esenciales para el sabor auténtico de Seto.
- ✓Este pastel está delicioso servido caliente o a temperatura ambiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas variaciones pueden incluir una pequeña cantidad de queso en el relleno.
- Se puede añadir una pizca de nuez moscada a la mezcla de huevo.