Verikäkk
Blood Pancakes
Los Verikäkk son crepes finos y crujientes hechos de sangre, harina y huevos, un plato tradicional con un perfil de sabor único. A menudo se sirven con mermelada de arándanos rojos o arándanos rojos triturados para un contraste dulce y ácido.
🧂 Ingredientes
- 400 ml Sangre de cerdo
- 400 ml Leche
- 400 g Harina de cebada
- 1 large Huevos
- 1 tbsp Sirope oscuro
- to taste Sal
- 1 tsp Pimienta blanca
- 1 tsp Mejorana
- 50 g Mantequilla(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la sangre y la leche y mezcle bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la sangre esté fresca y se haya manipulado correctamente. - 2
Incorpore gradualmente la harina de cebada, revolviendo continuamente para evitar grumos.
💡 Consejos de Profesional: Tamice la harina para obtener una masa más suave. - 3
Añada el huevo, el sirope oscuro, la sal, la pimienta blanca y la mejorana. Mezcle bien.
- 4
Cubra el bol y deje reposar la mezcla durante 30 minutos.
- 5
Caliente mantequilla en una sartén a fuego medio. Dé forma a la masa en tortitas planas y redondas y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
💡 Consejos de Profesional: Use un cucharón para verter la masa y obtener crepes de tamaño uniforme. - 6
Sirva inmediatamente con mermelada de arándanos rojos o arándanos rojos triturados.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La masa debe tener una consistencia para verter, similar a la masa de crepes.
- ✓Si utiliza harina de trigo en lugar de harina de cebada, ajuste las cantidades según sea necesario.
- ✓Asegúrese de que la sartén esté lo suficientemente caliente para obtener un exterior crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas utilizan cerveza en lugar de leche para un sabor ligeramente diferente.
- Se pueden servir con otros acompañamientos dulces o salados.