Finnish Buckwheat Pancakes with Savory Herring Spread(Tortitas finlandesas de trigo sarraceno con untable salado de arenque)
Una deliciosa combinación de sustanciosas tortitas de trigo sarraceno con un ligero sabor a nuez, servidas con un untable cremoso y sabroso hecho de arenque finamente picado, eneldo y crema agria. Este plato ofrece un sabor de los sabores tradicionales finlandeses con un toque moderno.
🧂 Ingredientes
- 200 g Harina de trigo sarraceno
- 100 g Harina de trigo común
- 500 ml Leche
- 2 large Huevos
- 50 g Mantequilla(derretida, más un poco para freír)
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Azúcar
- 200 g Filetes de arenque salado(escurridos y picados finamente)
- 150 g Crema agria
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado finamente)
- 1/4 small Cebolla roja(cortada en dados muy finos)
- 1 tsp Jugo de limón
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezclar con un batidor la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo común, la sal y el azúcar.
- 2
En otro bol, mezclar con un batidor la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
- 3
Verter gradualmente los ingredientes líquidos en los secos, batiendo hasta obtener una masa suave. Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
- 4
Mientras la masa reposa, preparar el untable de arenque: En un bol mediano, combinar el arenque picado finamente, la crema agria, el eneldo, la cebolla roja, el jugo de limón y la pimienta negra. Mezclar bien y reservar.
- 5
Calentar una sartén o plancha ligeramente engrasada con mantequilla a fuego medio.
- 6
Verter aproximadamente 1/4 de taza de masa por tortita en la sartén caliente. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- 7
Repetir con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla a la sartén si es necesario.
- 8
Servir las tortitas de trigo sarraceno calientes inmediatamente, cubiertas con una generosa porción del untable salado de arenque.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que el arenque esté picado muy finamente para obtener un untable suave.
- ✓Ajustar la cantidad de jugo de limón y pimienta al gusto.
- ✓La harina de trigo sarraceno se puede sustituir por una mezcla sin gluten si es necesario, aunque la textura variará.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de pimienta de cayena al untable de arenque para un toque picante.
- Servir con un acompañamiento de pepinillos o ensalada de remolacha.
- Para una opción vegetariana, omitir el arenque y crear un untable de eneldo y crema agria con alcaparras.