Lihapullat kastikkeella(Albóndigas finlandesas con salsa)
Finnish Meatballs with Creamy Sauce
Albóndigas tiernas y sabrosas de Finlandia, servidas en una rica y cremosa salsa marrón, a menudo acompañadas de puré de patatas o mermelada de arándanos rojos. Un plato reconfortante básico en la cocina casera finlandesa.
🧂 Ingredientes
- 400 g Carne de res molida
- 200 g Carne de cerdo molida
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 0.5 cup Pan rallado
- 0.5 cup Leche
- 1 large Huevo
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Mantequilla(para freír)
- 2 tbsp Mantequilla(para la salsa)
- 2 tbsp Harina de trigo
- 2 cups Caldo de res
- 0.5 cup Nata para cocinar
- 1 tbsp Salsa de soja(opcional, para color y profundidad)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la cebolla picada, el pan rallado, la leche, el huevo, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente hasta que se combinen; no mezcle en exceso.
- 2
Forme la mezcla en albóndigas pequeñas, de aproximadamente 2.5-4 cm de diámetro.
- 3
Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore las albóndigas en tandas, girándolas para dorar todos los lados. Retire las albóndigas de la sartén y reserve.
- 4
En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina con un batidor y cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, para formar un roux.
- 5
Agregue gradualmente el caldo de res con un batidor hasta que esté suave. Lleve a ebullición suave, revolviendo, hasta que la salsa comience a espesar.
- 6
Incorpore la nata para cocinar y la salsa de soja (si la usa). Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.
- 7
Regrese las albóndigas doradas a la sartén con la salsa. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa esté rica y cremosa.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para unas albóndigas extra tiernas, no trabaje en exceso la mezcla de carne.
- ✓Asegúrese de que la salsa esté hirviendo suavemente cuando agregue las albóndigas de nuevo para evitar que se desmoronen.
- ✓La mermelada de arándanos rojos es un acompañamiento clásico.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de nuez moscada a la mezcla de albóndigas para un toque extra de calidez.
- Para una salsa más ligera, use leche evaporada en lugar de nata para cocinar.
- Sirva con patatas nuevas hervidas o arroz en lugar de puré de patatas.