Mustikkapiirakka Kauramuru(Pastel Finlandés de Arándanos con Crumble de Avena)
Finnish Blueberry Pie with Oat Crumble
Un delicioso pastel finlandés de arándanos que presenta una base tierna y ligeramente dulce, cubierta con una generosa capa de arándanos jugosos y un crujiente crumble de avena. Este pastel es un equilibrio perfecto de texturas y sabores, ideal para la merienda o el postre.
🧂 Ingredientes
- 150 g Mantequilla(fría, cortada en cubos)
- 250 g Harina de trigo común
- 100 g Azúcar granulada
- 1 tsp Levadura en polvo (polvo para hornear)
- 1 large Huevo
- 50 ml Crema agria o yogur espeso
- 500 g Arándanos congelados o frescos
- 2 tbsp Almidón de patata o maicena(si se usan arándanos congelados)
- 50 g Avena en hojuelas
- 50 g Azúcar moreno
- 0.5 tsp Cardamomo molido(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasar ligeramente un molde para pastel de 24-26 cm (9-10 pulgadas).
💡 Consejos de Profesional: Usar un molde desmontable puede facilitar el desmoldado. - 2
Para la base: En un bol grande, combinar la harina, el azúcar granulada y la levadura en polvo. Añadir la mantequilla fría cortada en cubos y frotarla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan gruesas.
- 3
Añadir el huevo y la crema agria (o yogur) al bol. Mezclar con un tenedor o espátula hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa. No amasar en exceso.
- 4
Presionar aproximadamente dos tercios de la masa uniformemente en el fondo y los lados del molde para pastel preparado. Reservar la masa restante para la cobertura de crumble.
💡 Consejos de Profesional: Enharinar ligeramente las manos si la masa está demasiado pegajosa para manipularla. - 5
Para el relleno: Si usa arándanos congelados, mézclelos con el almidón de patata (o maicena) y una cucharada de azúcar para evitar un relleno aguado. Si usa arándanos frescos, puede omitir el almidón pero quizás quiera añadir un poco más de azúcar.
- 6
Extender la mezcla de arándanos uniformemente sobre la masa presionada en el molde para pastel.
- 7
Para la cobertura de crumble: Tomar la masa reservada y desmenuzarla sobre los arándanos. Alternativamente, puede mezclar la masa reservada con la avena, el azúcar moreno y el cardamomo (si lo usa) para crear una cobertura de crumble más tradicional. Distribuir esto uniformemente sobre los arándanos.
💡 Consejos de Profesional: Para un crumble más crujiente, puede añadir una cucharada de mantequilla derretida a la mezcla de avena. - 8
Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que la base esté dorada y el relleno burbujeante. La cobertura de crumble debe estar crujiente y dorada.
💡 Consejos de Profesional: Si la cobertura empieza a dorarse demasiado rápido, puede cubrir el pastel holgadamente con papel de aluminio. - 9
Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. Está delicioso servido tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional: Dejar que el pastel se enfríe ayuda a que el relleno cuaje.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una base más rica, puede sustituir parte de la harina de trigo común por harina de centeno.
- ✓Servir con una cucharada de nata montada con sabor a vainilla o una bola de helado de vainilla.
- ✓Este pastel también es excelente con otras bayas como frambuesas o una mezcla de bayas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de ralladura de limón al relleno de arándanos para un sabor más brillante.
- Incorporar una cucharadita de canela en la cobertura de crumble.
- Usar una masa de pastel prehecha si tiene poco tiempo, pero la masa casera es muy recomendable.