Finnish Puolukka Kakkutorttu(Tarta Finlandesa de Puolukka)
Lingonberry Layer Cake
Un delicioso pastel finlandés en capas que presenta un bizcocho ligero, mermelada ácida de arándanos rojos y una cobertura de crema batida, a menudo decorado con almendras tostadas. Es una opción popular para celebraciones y fika (pausas para el café).
🧂 Ingredientes
- 200 g Harina de trigo todo uso
- 200 g Azúcar granulada
- 4 large Huevos
- 1 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 300 g Mermelada de arándanos rojos
- 500 ml Nata para montar
- 50 g Azúcar glas(para la cobertura, ajustar al gusto)
- 50 g Almendras laminadas(tostadas, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde desmontable de 24 cm (9 pulgadas).
💡 Consejos de Profesional: Forrar la base con papel de horno para desmoldar fácilmente. - 2
En un bol grande, batir los huevos y el azúcar granulada hasta que estén pálidos y esponjosos.
- 3
En otro bol, mezclar la harina y la levadura en polvo.
💡 Consejos de Profesional: Tamizar la harina para asegurarse de que no haya grumos. - 4
Incorporar suavemente los ingredientes secos a la mezcla de huevo, junto con el extracto de vainilla. No mezclar en exceso.
💡 Consejos de Profesional: Mezclar con movimientos envolventes en forma de ocho. - 5
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 6
Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- 7
Una vez frío, cortar el bizcocho horizontalmente en dos o tres capas.
💡 Consejos de Profesional: Usar un cuchillo de sierra para cortes limpios. - 8
Montar la nata para montar con el azúcar glas hasta que se formen picos firmes.
- 9
Extender una capa de mermelada de arándanos rojos sobre la capa inferior del bizcocho, seguida de una capa de crema batida. Repetir con las capas sucesivas.
💡 Consejos de Profesional: Dejar un pequeño borde del bizcocho expuesto para contener la mermelada. - 10
Cubrir la parte superior y los lados del pastel con el resto de la crema batida. Decorar con almendras laminadas tostadas.
💡 Consejos de Profesional: Refrigerar el pastel durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que todos los ingredientes para el bizcocho estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
- ✓Para un sabor más intenso, se puede añadir una cucharada de mantequilla derretida a la masa del bizcocho.
- ✓Si la mermelada de arándanos rojos es demasiado ácida, se puede mezclar con un poco de azúcar.
- ✓Para tostar las almendras, extenderlas en una bandeja para hornear y hornear a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usar otras mermeladas de bayas como arándanos o frambuesas.
- Añadir un toque de ralladura de limón a la masa del bizcocho para darle brillo.
- Incorporar una fina capa de mazapán entre la mermelada y la crema.