Rahkapannukakku
Finnish Quark Pancake
Una deliciosa y ligera tortita al horno hecha con quark (rahka), un producto lácteo finlandés similar al yogur espeso o queso de granjero. Tiene un sabor ligeramente ácido y una textura maravillosamente esponjosa.
🧂 Ingredientes
- 250 g Quark (rahka)
- 3 large Huevos
- 2 dl Leche
- 0.75 dl Azúcar
- 2 dl Harina de trigo común
- 1 tsp Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 tsp Azúcar de vainilla
- 2 tbsp Mantequilla(derretida, para la masa)
- 1 tbsp Mantequilla(para engrasar el molde)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa generosamente con mantequilla un molde redondo para hornear o una sartén de hierro fundido.
- 2
En un bol grande, bate el quark, los huevos, la leche, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
- 3
En un bol aparte, bate la harina y la levadura en polvo.
- 4
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo solo hasta que se mezclen. Incorpora la mantequilla derretida.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado. Asegúrate de que la masa esté distribuida de manera uniforme.
- 6
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la tortita esté inflada, dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 7
Deja enfriar la tortita un poco antes de cortarla y servirla. Se desinflará un poco al enfriarse, lo cual es normal.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu quark esté a temperatura ambiente para que se mezcle más fácilmente.
- ✓No batas demasiado la masa después de añadir la harina, ya que esto puede resultar en una tortita dura.
- ✓Sirve caliente con bayas frescas, mermelada o una cucharada de nata montada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de bayas frescas (como arándanos o frambuesas) a la masa antes de hornear.
- Incorpora una cucharadita de ralladura de limón para un sabor más brillante.
- Para una tortita más dulce, aumenta ligeramente la cantidad de azúcar.