Savulohi-keitto(Sopa de Salmón Ahumado)
Finnish Smoked Salmon Soup
Una sopa rica y cremosa hecha con salmón ahumado, patatas, puerros y eneldo. Esta reconfortante sopa es un alimento básico en la cocina finlandesa, especialmente durante los meses más fríos.
🧂 Ingredientes
- 400 g Salmón ahumado(desmenuzado o cortado en cubos)
- 500 g Patatas(peladas y cortadas en cubos)
- 2 medium Puerros(solo las partes blancas y verde claro, cortados en rodajas finas)
- 2 tbsp Mantequilla
- 1 liter Caldo de verduras o de pescado
- 200 ml Nata para cocinar
- 0.5 cup Eneldo fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tbsp Zumo de limón(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade los puerros en rodajas y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 2
Agrega las patatas en cubos y el caldo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 15-20 minutos.
⏱️ 20 minutes - 3
Incorpora la nata y el salmón ahumado desmenuzado. Calienta suavemente hasta que la sopa esté caliente, pero no dejes que hierva.
- 4
Agrega la mayor parte del eneldo fresco picado. Sazona con sal, pimienta y, opcionalmente, zumo de limón al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta la sazón con cuidado, ya que el salmón ahumado puede ser salado. - 5
Sirve la sopa en cuencos y decora con el resto del eneldo fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más espesa, puedes machacar algunas de las patatas cocidas contra el lateral de la olla.
- ✓Si no tienes salmón ahumado, puedes usar salmón ahumado en caliente.
- ✓Se puede añadir un chorrito de vino blanco al sofreír los puerros para darle un sabor extra.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una hoja de laurel mientras se cocinan las patatas a fuego lento para darle un toque aromático.
- Incorpora otras verduras de raíz como zanahorias o chirivías.
- Para una versión sin lácteos, usa leche de coco o una alternativa vegetal a la nata.