Benachin
Rice and Vegetables
Un plato sabroso y colorido de arroz cocinado en una sola olla con una variedad de verduras y, a menudo, carne o pescado, sazonado con una rica base de tomate y especias.
🧂 Ingredientes
- 400 g Arroz de grano largo(enjuagado)
- 100 ml Aceite vegetal
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 100 g Pasta de tomate
- 400 g Tomates picados
- 700 ml Caldo de verduras o agua
- 2 medium Zanahorias(en dados)
- 1 medium Batatas(en dados)
- 1 Pimiento morrón (cualquier color)(en dados)
- 1/4 head Col(rallada)
- 100 g Gombo(en rodajas)
- 100 g Guisantes (frescos o congelados)
- 1 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Pimentón
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 300 g Proteína opcional (pescado o pollo)(cortada en trozos del tamaño de un bocado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa proteína, sazónela con sal y pimienta y dórela en la olla con un poco de aceite. Retire y reserve.
- 2
Caliente el aceite vegetal restante en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 3
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante. Incorpore la pasta de tomate y cocine por 3-5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se oscurezca ligeramente.
- 4
Agregue los tomates picados, el curry en polvo y el pimentón. Cocine por otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
- 5
Vierta el caldo de verduras o agua y lleve a ebullición. Agregue las zanahorias, las batatas y el pimiento morrón en dados. Si usa proteína, agréguela de nuevo a la olla ahora.
- 6
Sazone con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras de raíz comiencen a ablandarse.
- 7
Incorpore la col rallada, el gombo en rodajas y los guisantes. Cocine por otros 5-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 8
Agregue el arroz enjuagado a la olla, asegurándose de que esté sumergido en el líquido. Si es necesario, agregue un poco más de caldo o agua. Vuelva a llevar a fuego lento.
- 9
Tape la olla herméticamente y reduzca el fuego al mínimo. Cocine durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido y el líquido se haya absorbido. Evite revolver demasiado durante esta etapa.
- 10
Una vez cocido, deje reposar el Benachin, tapado, durante 5-10 minutos antes de esponjar el arroz con un tenedor y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el arroz esté completamente sumergido en el líquido antes de tapar para cocinar.
- ✓No cocine demasiado las verduras; deben conservar algo de textura.
- ✓Ajuste las especias a su gusto.
- ✓Este plato es muy versátil; siéntase libre de agregar otras verduras que tenga a mano.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Se puede hacer con pescado, pollo o completamente vegetariano.
- Algunas variaciones incluyen pescado seco para un sabor más intenso.