👨‍🍳 Instrucciones

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   Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Agregue los ñames pelados y cortados en cubos y hierva hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, aproximadamente 20-25 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: No cocine demasiado los ñames, ya que pueden volverse puré.
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   Mientras se hierven los ñames, caliente el aceite de palma rojo en una sartén aparte a fuego medio. Agregue la cebolla roja finamente picada y sofría hasta que esté caramelizada, unos 10 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: Caramelizar las cebollas resalta su dulzura.
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   Si lo usa, agregue la pastilla de caldo de camarones a las cebollas caramelizadas y revuelva hasta que se disuelva por completo. Retire la sartén del fuego.

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   Una vez que los ñames estén tiernos, escúrralos bien y colóquelos en un tazón grande. Machaque los ñames hasta obtener una consistencia suave.

   💡 Consejos de Profesional: Es más fácil machacar los ñames mientras aún están calientes.
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   Agregue la mezcla de aceite de palma rojo y cebolla a los ñames machacados. Mezcle bien hasta que los ñames adquieran un color amarillo vibrante y estén uniformemente cubiertos. Sazone con sal al gusto.

   💡 Consejos de Profesional: El aceite de palma rojo le da al Oto su color y sabor característicos.
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   Sirva el Oto caliente, cubierto con huevos duros enteros. También se puede servir con cacahuetes tostados o rodajas de aguacate.

   💡 Consejos de Profesional: El Oto a menudo se sirve como plato de desayuno o para ocasiones especiales.