👨‍🍳 Instrucciones

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   Pela los plátanos maduros. Tritúralos bien en un bol grande hasta formar una pasta suave. Usar un procesador de alimentos puede facilitar esto si los plátanos no están extremadamente maduros.

   💡 Consejos de Profesional: Los plátanos demasiado maduros con la piel negra son ideales por su dulzura y facilidad para triturarlos.
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   Añade los chiles finamente picados, las cebolletas picadas, la sal, 1 cucharadita de aceite de palma rojo y el huevo batido a los plátanos triturados. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

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   Agrega gradualmente la harina de auto-levado a la mezcla de plátano, removiendo hasta formar una masa espesa. La consistencia debe ser fácil de coger con una cuchara pero no demasiado líquida.

   💡 Consejos de Profesional: Si la masa está demasiado espesa, añade una cucharada de agua; si está demasiado líquida, añade un poco más de harina.
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   Calienta suficiente aceite para freír en poco aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, usa una cucharada para verter porciones de masa en la sartén. Aplana ligeramente cada porción con el reverso de la cuchara para formar tortitas pequeñas.

   💡 Consejos de Profesional: Mantén el fuego medio para asegurar que las tortitas se cocinen por dentro sin quemarse.
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   Fríe los tatale durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Dales la vuelta con cuidado para asegurar una cocción uniforme.

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   Retira los tatale fritos de la sartén y escúrrelos sobre papel de cocina. Sirve calientes.

   💡 Consejos de Profesional: Los Tatale se pueden servir con varios acompañamientos como shito, aguacate o una guarnición de frijoles.