Tilapia with Shito Sauce(Tilapia con Salsa Shito)
Pescado de tilapia entero, sazonado y frito hasta obtener una textura crujiente perfecta, servido con una porción generosa de shito (salsa picante de Ghana). Una comida popular y sabrosa disfrutada en toda Ghana.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Tilapia Entera(limpia y sin escamas)
- 3 cups Aceite Vegetal(para freír)
- to taste Sal
- 1 tsp Pimienta Negra
- 1 tsp Ajo en Polvo
- 1 tsp Jengibre en Polvo
- 1/2 cup Salsa Shito(comprada o casera)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga bien las tilapias limpias y sécalas completamente con papel de cocina. Esto es crucial para obtener una piel crujiente.
- 2
Haz varios cortes diagonales en ambos lados de cada pescado, separados por aproximadamente 2-3 cm. Esto ayuda a que el condimento penetre y asegura una cocción uniforme.
- 3
En un bol pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el jengibre en polvo. Frota esta mezcla de condimentos por todo el pescado, dentro de la cavidad y en los cortes.
- 4
Calienta aceite vegetal en una sartén o cacerola grande y profunda a fuego medio-alto hasta que alcance unos 175°C (350°F). El aceite debe ser lo suficientemente profundo para sumergir al menos la mitad del pescado.
- 5
Coloca cuidadosamente un pescado en el aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante unos 7-10 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
- 6
Retira el pescado frito del aceite y colócalo sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear para escurrir el exceso de aceite. Repite con el segundo pescado.
- 7
Sirve la tilapia frita crujiente caliente, acompañada de una porción generosa de salsa shito al lado para mojar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pescado esté completamente seco antes de freír para obtener el máximo crujido.
- ✓No sobrecargues la sartén; fríe los pescados en tandas si es necesario.
- ✓Utiliza un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta para freír de manera óptima.
- ✓La salsa shito puede ser muy picante; ajusta el tamaño de la porción según tu preferencia.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirve con un acompañamiento de plátanos fritos o ñames hervidos.
- Marina el pescado con jugo de limón y hierbas antes de freír para darle más sabor.
- Si el shito es demasiado picante, mézclalo con un poco de mayonesa o yogur.