Fakes Soupa(Fakes Soupa (Sopa Griega de Lentejas))
Greek Lentil Soup
Fakes Soupa es una piedra angular de la comida reconfortante griega, una sopa sustanciosa y nutritiva que ha alimentado a generaciones. Este humilde plato, rico en sabor e historia, es un testimonio de los ingredientes sencillos pero profundos de la dieta mediterránea.
🧂 Ingredientes
- 300 g Lentejas pardinas o verdes(Bien enjuagadas; remojo opcional de 1-4 horas para facilitar la digestión y reducir el tiempo de cocción)
- 1 medium Aceite de oliva virgen extra(Dividido; más para servir)
- 3 cloves Cebolla amarilla(Picada finamente)
- 2 tbsp Zanahorias(Peladas y picadas finamente)
- 2 Tallos de apio(Picados finamente)
- 60 ml Dientes de ajo(Picados)
- 1.5 liters Pasta de tomate(Opcional, para un color y sabor más profundos)
- to taste Tomates cortados en cubitos en lata(Sin escurrir, preferiblemente asados al fuego)
- to taste Caldo de verduras(Se prefiere bajo en sodio)
- for serving Hojas de laurel(Essential for authentic flavor.)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar las lentejas: Si remoja, cubra las lentejas enjuagadas con agua tibia durante 1-4 horas, cambiando el agua una o dos veces. Escurra y enjuague bien. Si no remoja, continúe con el siguiente paso.
⏱️ 6-8 minutes - 2
Sofreír los aromáticos: Caliente 1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Cocine durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva translúcida.
⏱️ 3-4 minutes - 3
Agregar ajo y pasta de tomate: Incorpore el ajo picado y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Si lo usa, agregue la pasta de tomate y cocine por un minuto más, revolviendo para incorporar.
⏱️ 35-45 minutes - 4
Combinar ingredientes: Agregue las lentejas escurridas (o sin remojar), los tomates cortados en cubitos sin escurrir, el caldo de verduras, las hojas de laurel y el orégano seco a la olla. Revuelva todo.
⏱️ 5 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una textura más cremosa, puede triturar aproximadamente una taza de la sopa y volver a incorporarla a la olla antes de servir.
- ✓Si bien las lentejas pardinas o verdes son tradicionales, se pueden usar otros tipos, pero los tiempos de cocción pueden variar significativamente.
- ✓Remojar las lentejas durante la noche puede ayudar a reducir el tiempo de cocción y hacerlas más fáciles de digerir, aunque no es estrictamente necesario.
- ✓Ajuste la cantidad de sal y pimienta al final de la cocción, ya que la salinidad del caldo puede variar.
- ✓Algunas variaciones incluyen agregar una patata rallada o una pequeña cantidad de arroz a la sopa para que sea más sustanciosa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo junto con el ajo para un toque sutil de picante.
- Incorpore una zanahoria rallada o un puerro picado a las verduras sofritas para añadir profundidad de sabor y nutrición.
- Algunas recetas tradicionales omiten la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos, confiando únicamente en los aromáticos y las lentejas para dar sabor.