Hilopites me Kota
Greek Chicken with Egg Noodles
Hilopites me Kota es un plato reconfortante griego muy querido, que presenta pollo tierno cocido a fuego lento en una rica salsa a base de tomate, a menudo infusionada con especias cálidas, y servido con pasta hilopites tradicional. Este plato sustancioso es un elemento básico en los hogares griegos, evocando sentimientos de calidez y tradición.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pollo entero(cortado en 8 piezas, con hueso y piel)
- 400 g Aceite de oliva(dividido)
- 400 g Cebollas(finamente picadas)
- 1 Dientes de ajo(picados)
- 1 Pasta de tomate(Adds a subtle warmth and authentic Greek flavor.)
- 3 tbsp Tomates triturados en lata
- 3 cloves Tomates maduros(rallados)
- 500 ml Caldo de pollo o agua(Adjust as needed for desired sauce consistency.)
- to taste Rama de canela
- to taste Hojas de laurel
- for serving Tomillo seco
- for serving Orégano seco
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el Pollo: Enjuagar y secar las piezas de pollo. Sazonar generosamente con sal y pimienta.
⏱️ 10 minutes - 2
Dorar el Pollo: Calentar 1/2 taza de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Dorar las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas, trabajando en tandas si es necesario para evitar que se amontonen. Retirar el pollo de la olla y reservar.
⏱️ 8 minutes - 3
Sofreír los Aromáticos: Reducir el fuego a medio. Añadir las cebollas picadas a la misma olla y sofreír hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5-7 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
⏱️ 5 minutes - 4
Base de la Salsa: Incorporar la pasta de tomate y cocinar durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que oscurezca ligeramente. Añadir los tomates triturados y los tomates frescos rallados. Remover bien para combinar.
⏱️ 45-60 minutes - 5
Cocer a Fuego Lento la Salsa: Regresar las piezas de pollo doradas a la olla. Añadir la rama de canela, las hojas de laurel, el tomillo, el orégano, 2 tazas de caldo de pollo (o agua), y sazonar con sal y pimienta. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
⏱️ 10-15 minutes - 6
Cocinar los Hilopites: Una vez que el pollo esté tierno, retirar las piezas de pollo de la olla con una espumadera y colocarlas en un plato. Aumentar el fuego a medio-alto y añadir las 2 tazas restantes de caldo de pollo (o agua) a la salsa. Llevar a ebullición vigorosa. Añadir la pasta hilopites a la salsa hirviendo y remover bien. Cocinar según las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente, típicamente 8-12 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que la pasta se pegue al fondo de la olla. La salsa debe espesarse a medida que la pasta se cocina.
⏱️ 2 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, considere usar muslos de pollo o cuartos traseros, ya que tienden a mantenerse más jugosos durante el proceso de cocción a fuego lento.
- ✓Si la pasta hilopites no está disponible, se pueden sustituir fettuccine u otras cintas de huevo anchas y planas, aunque la textura será diferente.
- ✓Asegúrese de que la salsa tenga una buena consistencia antes de añadir la pasta; debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir los fideos sin estar aguada.
- ✓No cocine en exceso los hilopites; deben conservar una ligera masticabilidad (al dente), ya que continuarán cocinándose ligeramente con el calor residual de la salsa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incorporan un chorrito de vino tinto después de sofreír las cebollas para darle más profundidad de sabor.
- Una pizca de canela es una especia común, pero algunas variaciones pueden incluir una pequeña cantidad de pimienta de Jamaica o comino.
- Para un toque más picante, añada una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa.