Grenadian Spice Cake(Pastel Especiado Granadino)
Un pastel fragante y húmedo infundido con las cálidas especias por las que Granada, la 'Isla de las Especias', es famosa. Con nuez moscada, canela y pimienta de Jamaica, con un toque de ralladura de lima para darle brillo.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso(tamizada)
- 1 tsp Polvo de hornear
- 0.5 tsp Sal
- 1 cup Mantequilla sin sal(ablandada)
- 1.5 cups Azúcar moreno(compactado)
- 3 large Huevos grandes(temperatura ambiente)
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 1 tbsp Ralladura de naranja fresca
- 1 cup Leche(temperatura ambiente)
- 1 tsp Canela molida
- 1 tsp Nuez moscada molida(se recomienda recién rallada)
- 0.5 tsp Pimienta de Jamaica molida
- 0.5 cup Pasas o corinto(opcional)
- 2 tbsp Azúcar glas(para decorar, opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 23 cm o un molde de corona.
- 2
En un bol mediano, batir juntos la harina tamizada, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Reservar.
- 3
En un bol grande, batir la mantequilla ablandada y el azúcar moreno con una batidora eléctrica hasta que estén cremosos y esponjosos, aproximadamente 3-4 minutos.
- 4
Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
- 5
Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Comenzar y terminar con los ingredientes secos. Mezclar a baja velocidad hasta que se combinen justo; no mezclar en exceso.
- 6
Si se usan pasas o corinto, incorporarlos suavemente a la masa con movimientos envolventes.
- 7
Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
- 8
Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 9
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- 10
Espolvorear con azúcar glas antes de servir, si se desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar nuez moscada recién rallada realzará significativamente el sabor.
- ✓Asegurarse de que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente para una mejor consistencia de la masa.
- ✓No mezclar en exceso la masa después de añadir los ingredientes secos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir nueces picadas como nueces de Castilla o pecanas a la masa.
- Sustituir la ralladura de naranja por ralladura de lima.