Plátanos en Gloria
Un postre dulce y decadente hecho con plátanos maduros cocidos a fuego lento en un rico y especiado sirope con canela, azúcar y, a veces, un toque de ron. Es un manjar muy querido que a menudo se sirve caliente.
🧂 Ingredientes
- 4 large Plátanos maduros(pelados y cortados en rodajas de 2.5 cm de grosor)
- 2 cups Agua
- 1 cup Azúcar moreno
- 2 medium Ramitas de canela
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 2 tbsp Mantequilla
- 2 tbsp Ron (opcional)
- 1 tbsp Maicena (opcional)(mezclada con 2 cucharadas de agua para espesar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas de 2.5 cm de grosor.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los plátanos estén muy maduros (piel ennegrecida) para obtener el máximo dulzor y una textura suave. - 2
En una sartén o cacerola grande, combina el agua, el azúcar moreno y las ramitas de canela. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
💡 Consejos de Profesional: Usa una sartén ancha para asegurar una cocción uniforme de los plátanos. - 3
Añade cuidadosamente las rodajas de plátano al sirope hirviendo. Asegúrate de que estén mayormente sumergidas.
💡 Consejos de Profesional: Coloca los plátanos en una sola capa si es posible. - 4
Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, girando los plátanos ocasionalmente, hasta que estén tiernos y hayan absorbido parte del sirope. El sirope debería empezar a espesarse.
💡 Consejos de Profesional: Evita llenar demasiado la sartén, lo que puede provocar una cocción desigual. - 5
Incorpora el extracto de vainilla y la mantequilla. Si usas ron, añádelo ahora y deja que hierva a fuego lento durante un minuto más.
- 6
Si deseas un sirope más espeso, incorpora la mezcla de maicena y agua y cocina durante un minuto más hasta que la salsa espese.
💡 Consejos de Profesional: Añade la mezcla de maicena gradualmente para lograr la consistencia deseada. - 7
Retira las ramitas de canela antes de servir. Sirve caliente, vertiendo el sirope sobre los plátanos.
💡 Consejos de Profesional: Los Plátanos en Gloria están deliciosos solos o servidos con una cucharada de nata fresca o helado de vainilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce y suave será el plato final.
- ✓Ajusta la cantidad de azúcar moreno y canela a tu gusto.
- ✓Para un sabor más intenso, se puede añadir un chorrito de ron oscuro hacia el final de la cocción.
- ✓Este plato se sirve mejor caliente, poco después de su preparación.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade unos clavos de olor al sirope para un perfil de especias más complejo.
- Incorpora unas tiras de ralladura de naranja mientras cocinas a fuego lento para darle un toque cítrico.
- Sirve con una pizca de semillas de sésamo tostadas para añadir textura.