Arroz de Gamba com Legumes(Arroz de Gambas con Verduras)
Un fragante plato de arroz con gambas jugosas y una colorida variedad de verduras, sazonado con especias locales, que ofrece un sabor de Guinea-Bisáu más ligero pero sabroso.
🧂 Ingredientes
- 300 g Arroz(grano largo, como basmati o jazmín)
- 300 g Gambas(peladas y desvenadas)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 medium Pimiento(de cualquier color, cortado en dados)
- 1 medium Zanahoria(cortada en dados)
- 100 g Guisantes(frescos o congelados)
- 200 g Tomates(picados)
- 600 ml Caldo de verduras o agua
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Curry en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- a small bunch Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el ajo picado, el pimiento cortado en dados y la zanahoria cortada en dados. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- 4
Incorpora el curry en polvo y la cúrcuma en polvo, cocinando por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
- 5
Añade los tomates picados y cocina por 2-3 minutos hasta que empiecen a deshacerse.
- 6
Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve para cubrirlo con la mezcla de verduras y especias. Cocina por 1-2 minutos.
- 7
Vierte el caldo de verduras o agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y el arroz esté casi cocido.
- 8
Añade las gambas y los guisantes a la olla. Revuelve suavemente, tapa y continúa cocinando por otros 5-7 minutos, o hasta que las gambas estén rosadas y cocidas, y los guisantes tiernos.
- 9
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Esponja el arroz con un tenedor.
- 10
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No cocines demasiado las gambas, ya que pueden endurecerse.
- ✓Si usas guisantes congelados, añádelos en los últimos minutos de cocción.
- ✓Para un sabor extra, puedes añadir una hoja de laurel mientras el arroz se cocina a fuego lento.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como calabacín, judías verdes o maíz.
- Usa pollo o pescado blanco firme en lugar de gambas.