Arroz de Frango com Legumes
Un plato sabroso de una sola olla que combina tiernos trozos de pollo con arroz y una mezcla de verduras, sazonado con especias locales. Es una comida popular y satisfactoria que muestra la fusión de influencias africanas y portuguesas en la cocina de Guinea-Bissau.
🧂 Ingredientes
- 1 pound Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1.5 cups Arroz de grano largo(enjuagado)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 medium Pimiento morrón(de cualquier color, picado)
- 2 medium Zanahorias(en dados)
- 0.5 cup Tomates(en dados, frescos o enlatados)
- 3 cups Caldo de pollo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tablespoons Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo y dorarlos por todos lados. Retirar el pollo de la olla y reservar.
- 2
Añadir la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento morrón picado a la olla. Sofreír hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 3
Incorporar las zanahorias en dados y los tomates en dados. Cocinar por otros 3-4 minutos.
- 4
Añadir la pasta de tomate, el pimentón y el comino. Remover bien y cocinar durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 5
Devolver el pollo dorado a la olla. Añadir el arroz enjuagado, el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra. Remover para combinar.
- 6
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar herméticamente y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- 7
Dejar reposar la olla, tapada, durante 5-10 minutos fuera del fuego. Esponjar el arroz con un tenedor, decorar con perejil fresco y servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puedes añadir una hoja de laurel a la olla mientras se cocina a fuego lento.
- ✓Asegúrate de enjuagar bien el arroz para eliminar el exceso de almidón, que puede hacer que el plato quede pastoso.
- ✓Ajusta la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir otras verduras como guisantes, maíz o judías verdes.
- Usar diferentes cortes de pollo, como piezas con hueso (ajustar el tiempo de cocción en consecuencia).
- Se puede añadir una pizca de copos de chile para un toque picante.