👨‍🍳 Instrucciones

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   Para la masa: En un bol grande, combina la harina y la sal. Incorpora la mantequilla fría con un cortador de masa o las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

   💡 Consejos de Profesional: Mantén la mantequilla fría para una masa hojaldrada.
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   Agrega gradualmente agua helada, 1 cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa apenas se una. No mezcles en exceso. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.

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   Para el relleno: Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento morrón picados y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.

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   Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.

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   Agrega el pollo picado a la sartén y cocina, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que esté dorado. Escurre el exceso de grasa.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido y no quede nada rosado.
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   Incorpora la pasta de tomate, el caldo de pollo, el tomillo, el chile habanero escocés picado, la sal y la pimienta negra. Lleva a ebullición suave y cocina por 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese.

   💡 Consejos de Profesional: Ajusta la cantidad de chile habanero escocés según el nivel de picante deseado.
7. 7

   Retira el relleno del fuego y deja que se enfríe por completo. Esto es crucial para evitar que la masa se ablande.

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   Precalienta el horno a 190°C (375°F). Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino.

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   Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa fría hasta un grosor de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada). Corta círculos usando un cortador redondo de 13-15 cm (5-6 pulgadas).

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    Coloca una cucharada generosa del relleno de pollo enfriado en una mitad de cada círculo de masa, dejando un borde. Humedece los bordes de la masa con agua.

    💡 Consejos de Profesional: No rellenes en exceso, o será difícil sellarlos.
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    Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno para formar una media luna. Sella los bordes firmemente con un tenedor.

    💡 Consejos de Profesional: Un buen sellado evita que el relleno se escape durante el horneado.
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    Coloca los Pâté Kòtè en las bandejas para hornear preparadas. Haz un pequeño corte en la parte superior de cada empanada con un cuchillo.

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    Barniza la parte superior de las empanadas con el huevo batido.

    💡 Consejos de Profesional: El barniz de huevo da un acabado dorado y brillante.
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    Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

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    Deja enfriar ligeramente antes de servir. Los Pâté Kòtè Poulet son deliciosos servidos calientes.