Pikliz

Name: Pikliz
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT3 days (for pickling)
Yield: 8
Cuisine: Haiti
Ingredients: 0.5 head Repollo verde (rallado); 4 medium Zanahorias (ralladas); 1 medium Cebolla amarilla (en rodajas finas); 2 medium Chiles Scotch Bonnet (picados finamente, sin semillas ni membranas para menos picante); 2 cups Vinagre blanco destilado; 5 tbsp Jugo de lima (recién exprimido); 0.25 cup Sal (sal marina fina); 2 cloves Ajo (picado (opcional)); 1 tsp Tomillo (seco (opcional))

Spicy Haitian Pickled Cabbage

Pikliz es un condimento haitiano vibrante y picante hecho de repollo finamente rallado, zanahorias, cebollas y chiles Scotch Bonnet, todo encurtido en una salmuera ácida de vinagre y lima. Es el acompañamiento perfecto para platos haitianos ricos y fritos.

Tiempo de Preparación20 minutes

Tiempo de Cocción0 minutes

Tiempo Total3 days (for pickling)

Porciones8

DificultadEasy

Original· Feb 8

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🧂 Ingredientes

0.5 head Repollo verde(rallado)
4 medium Zanahorias(ralladas)
1 medium Cebolla amarilla(en rodajas finas)
2 medium Chiles Scotch Bonnet(picados finamente, sin semillas ni membranas para menos picante)
2 cups Vinagre blanco destilado
5 tbsp Jugo de lima(recién exprimido)
0.25 cup Sal(sal marina fina)
2 cloves Ajo(picado (opcional))
1 tsp Tomillo(seco (opcional))

👨‍🍳 Instrucciones

1
Prepare las verduras: En un bol grande, combine el repollo rallado, las zanahorias ralladas, la cebolla en rodajas finas y los chiles Scotch Bonnet picados finamente. Agregue el ajo picado y el tomillo seco si los usa.
2
Prepare la salmuera: En un bol aparte o en una taza medidora grande, bata el vinagre blanco destilado, el jugo de lima fresco y la sal marina fina hasta que la sal se disuelva.
3
Combine y encurta: Vierta la salmuera sobre la mezcla de verduras en el bol grande. Mezcle bien para asegurar que todas las verduras queden cubiertas. Empaque la mezcla apretadamente en frascos de vidrio limpios.
4
Refrigere: Selle los frascos y refrigere durante al menos 3 días antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y las verduras se encurtan. El Pikliz se puede conservar en el refrigerador durante varias semanas.

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💡 Consejos de Profesional

✓Use guantes al manipular los chiles Scotch Bonnet para evitar irritación.
✓Ajuste la cantidad de chiles según su tolerancia al picante.
✓Para un sabor más tradicional, algunas recetas usan jugo de naranja agria en lugar de o además de jugo de lima.

✨ Ideas de "Twist"

Inspiración para tu propia versión de esta receta

Agregue pimientos morrones en rodajas finas (rojos o verdes) para dar color y un sabor más suave.
Algunas variaciones incluyen rábanos o cebolletas en rodajas finas.