Pescado Frito con Tajadas
El Pescado Frito es un plato muy apreciado en Honduras y Centroamérica. Consiste en pescado blanco fresco, sazonado a la perfección y frito hasta que esté dorado y crujiente, típicamente servido con tajadas (rodajas fritas de plátano verde).
🧂 Ingredientes
- 2 1.5 lb each Pescado entero(como pargo o tilapia, limpio)
- 3 tablespoons Jugo de limón
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1.5 teaspoons Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(o al gusto)
- 1 cup Harina de trigo común(para rebozar)
- sufficient quantity for frying Aceite vegetal
- 3 large Plátanos verdes(para las tajadas)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Haz 3 cortes diagonales en la carne de cada pescado. En un tazón, combina el jugo de limón, el ajo picado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Marina el pescado en esta mezcla durante al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos en el refrigerador.
- 2
Mientras el pescado se marina, prepara las tajadas. Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor). Puedes usar una mandolina para obtener rodajas uniformes.
- 3
Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
- 4
Pasa cada pescado marinado por la harina, asegurándote de que esté uniformemente cubierto. Sacude el exceso de harina.
- 5
Coloca cuidadosamente el pescado enharinado en el aceite caliente. Fríe durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. No llenes demasiado la sartén; fríe en tandas si es necesario.
- 6
Mientras se fríe el pescado, fríe las rodajas de plátano en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel de cocina. Sazona ligeramente con sal.
- 7
Retira el pescado frito del aceite y escúrrelo sobre papel de cocina. Sirve inmediatamente con las tajadas frescas, repollo morado encurtido, cebolla encurtida y gajos de limón.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar pescado fresco es crucial para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta para obtener un pescado crujiente, no grasoso.
- ✓Una capa ligera de harina es preferible a una masa espesa para un Pescado Frito auténtico.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas marinan el pescado durante la noche para un sabor más profundo.
- Sirve con otros acompañamientos tradicionales como arroz con coco o una ensalada fresca.