Sopa Catracha de Mariscos con Un(Sopa Catracha de Mariscos con Yuca)
Una sopa hondureña de mariscos rica y sabrosa hecha con una base cremosa de leche de coco, con una variedad de mariscos frescos, yuca, plátanos verdes y patatas, todo sazonado con especias aromáticas. Este plato reconfortante es un sabor de la costa caribeña de Honduras.
🧂 Ingredientes
- 1 pound Camarones(pelados y desvenados)
- 1 pound Filetes de pescado(pescado blanco firme como pargo o tilapia, cortado en trozos grandes)
- 1 pound Mejillones o almejas(frotados y limpios)
- 4 cups Leche de coco(sin azúcar)
- 3 cups Caldo de mariscos o pescado
- 2 cups Yuca(pelada y cortada en trozos)
- 2 medium Plátanos verdes(pelados y cortados en rodajas)
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en cubos)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 medium Pimiento morrón(cortado en cubos)
- 1 large Tomate(cortado en cubos)
- 1 cup Cilantro(picado)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 whole Limón(cortado en gajos para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento morrón, y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 2
Incorpora el tomate cortado en cubos, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 2 minutos para liberar los sabores de las especias.
- 3
Vierte el caldo de mariscos o pescado y la leche de coco. Revuelve para combinar y lleva a un hervor suave.
- 4
Agrega la yuca, las rodajas de plátano y las patatas cortadas en cubos a la olla. Tapa y deja hervir a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Agrega suavemente los camarones, los filetes de pescado y los mejillones o almejas a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 8-10 minutos, o hasta que los mariscos estén completamente cocidos y los mejillones o almejas se hayan abierto. Desecha los que no se abran.
- 6
Incorpora el cilantro picado y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
- 7
Sirve la sopa caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre los cuencos individuales.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor aún más rico, puedes hacer tu propio caldo de mariscos con cáscaras de camarones y espinas de pescado.
- ✓Asegúrate de que los mariscos sean frescos para obtener el mejor sabor.
- ✓Ajusta la cantidad de especias según tu preferencia personal.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otros tipos de mariscos como cangrejo o caracol.
- Incluye otras verduras de raíz como batatas o chayote.
- Para una versión más picante, agrega una pizca de pimienta de cayena o un jalapeño picado.