Tapado de Pescado
Un guiso de pescado sustancioso y sabroso, el Tapado de Pescado es un plato tradicional garífuna de la costa caribeña de Honduras. Presenta pescado fresco cocido a fuego lento en leche de coco con plátanos, yuca y verduras aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Filetes de pescado blanco(como pargo o mero, cortados en trozos)
- 2 cans (13.5 oz each) Leche de coco
- 2 medium Plátanos verdes(pelados y cortados en trozos de 2.5 cm)
- 1 lb Yuca(pelada y cortada en trozos de 2.5 cm)
- 1 large Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento morrón(de cualquier color, picado)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 0.5 cup Cilantro(picado, más un poco para decorar)
- 1 small Chile scotch bonnet(sin semillas y picado (opcional, para dar picante))
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento morrón y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y el chile scotch bonnet (si lo usas) y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora los tomates en cubos y cocina por 5 minutos, permitiendo que se deshagan ligeramente.
- 4
Vierte la leche de coco y lleva a ebullición suave. Agrega los trozos de plátano verde y yuca.
- 5
Sazona con sal y pimienta negra. Tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que los plátanos y la yuca estén tiernos.
- 6
Agrega suavemente los trozos de pescado a la olla. Incorpora el cilantro picado. Cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
- 7
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve el Tapado de Pescado en tazones y decora con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que los plátanos y la yuca estén tiernos antes de añadir el pescado para evitar que este se cocine demasiado.
- ✓Ajusta la cantidad de chile scotch bonnet a tu nivel de picante deseado.
- ✓Sirve con arroz blanco o tortillas para una comida completa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como zanahorias o chayote.
- Sustituye el pescado por camarones o una mezcla de mariscos.