Honduran Yucca Cake with Sweet Milk Sauce(Pastel de Yuca Hondureño con Salsa de Leche Condensada)
Un pastel denso y húmedo hecho de yuca rallada, infusionado con especias cálidas como canela y nuez moscada, y a menudo un toque de café. Se cubre con una salsa dulce de leche, típicamente hecha de leche condensada azucarada, creando un postre rico y reconfortante que resalta la versatilidad de la yuca en la cocina hondureña.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Azúcar granulada
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.25 teaspoon Sal
- 1.5 pounds Yuca(pelada y rallada (aproximadamente 4 tazas))
- 4 Huevos grandes
- 1 can (13.5 ounces) Leche de coco
- 0.66 cup (5 fl oz can) Leche evaporada
- 0.5 cup Café instantáneo preparado(doble concentración, enfriado)
- 2 tablespoons Mantequilla(derretida)
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 can (14 ounces) Leche condensada azucarada(para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear de 13x9 pulgadas.
- 2
En un tazón pequeño, combinar el azúcar granulada, la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal.
- 3
En un tazón grande, combinar la yuca rallada, los huevos, la leche de coco, la leche evaporada, el café enfriado, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
- 4
Agregar la mezcla de azúcar y especias a la mezcla de yuca y revolver hasta que esté completamente combinada.
- 5
Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
- 6
Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
- 7
Dejar enfriar el pastel completamente en el molde sobre una rejilla.
- 8
Para servir, verter la leche condensada azucarada sobre todo el pastel para glasear, o cubrir cada rebanada individual con la cantidad deseada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la yuca esté rallada finamente para obtener una textura de pastel más suave.
- ✓Deja enfriar el pastel completamente antes de agregar la cobertura de leche condensada para obtener mejores resultados.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Omitir el café para un pastel de yuca especiado más sencillo.
- Agregar una cucharada de ron a la masa para una dimensión de sabor adicional.