👨‍🍳 Instrucciones

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   Prepara el relleno de pescado: Pica finamente los filetes de pescado blanco. Puedes hacerlo a mano con un cuchillo afilado o pulsando brevemente en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado pero no hecho pasta. Transfiere el pescado picado a un bol mediano.

   💡 Consejos de Profesional: Usar pescado muy frío facilita picarlo y ayuda a crear una mejor textura.
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   Añade el jengibre picado, las cebolletas picadas, el vino Shaoxing, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta blanca al bol con el pescado. Si usas maicena para unir mejor, añádela ahora. Mezcla suavemente pero a fondo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

   💡 Consejos de Profesional: No mezcles en exceso, ya que esto puede hacer que el relleno de pescado quede duro.
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   Monta las empanadillas: Coloca una oblea para empanadillas en la palma de tu mano. Pon aproximadamente 1 cucharadita de relleno de pescado en el centro de la oblea. Moja tu dedo en agua y humedece el borde de la mitad de la oblea.

   💡 Consejos de Profesional: No rellenes demasiado las obleas, o serán difíciles de sellar.
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   Dobla la oblea por la mitad para formar una semicircunferencia, presionando firmemente para sellar los bordes y eliminar cualquier bolsa de aire. Puedes crear pliegues a lo largo del borde sellado para un acabado decorativo, o simplemente presionar firmemente. Coloca las empanadillas montadas sobre una superficie ligeramente enharinada o papel de hornear, asegurándote de que no se toquen.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las empanadillas estén bien selladas para evitar que el relleno se escape durante la cocción al vapor.
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   Cocina las empanadillas al vapor: Forra una vaporera de bambú o un inserto de vapor con papel de hornear u hojas de col para evitar que se peguen. Coloca las empanadillas en una sola capa, asegurándote de que no se toquen entre sí. Coloca la vaporera sobre una olla con agua hirviendo, tapa y cocina al vapor durante 10-15 minutos, o hasta que las obleas estén translúcidas y el relleno esté bien cocido.

   💡 Consejos de Profesional: Cocina en tandas si es necesario para evitar abarrotar la vaporera, lo que puede llevar a una cocción desigual.
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   Sirve las empanadillas de pescado al vapor inmediatamente con tu salsa para mojar favorita, como salsa de soja, vinagre negro o aceite de chile.

   💡 Consejos de Profesional: Estas empanadillas se disfrutan mejor recién hechas.