Hong Kong Style Shrimp Toast(Tostadas de Camarones Estilo Hong Kong)
Triángulos de pan frito crujientes generosamente cubiertos con una pasta salada de camarones y recubiertos de semillas de sésamo, un popular aperitivo dim sum.
🧂 Ingredientes
- 200 g Camarones(pelados, desvenados y picados finamente)
- 6 slices Pan de sándwich(pan blanco, cortadas las orillas)
- 0.25 tsp Aceite de sésamo
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta blanca
- 2 tsp Maicena
- 1 large Clara de huevo
- 0.5 inch Jengibre(rallado finamente)
- 1 clove Ajo(rallado finamente)
- 1 stalk Cebolleta(picada finamente)
- Semillas de sésamo(sin tostar, para rebozar)
- Aceite vegetal(para freír poco profundo)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón, combine los camarones picados, el jengibre y ajo rallados, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta blanca, la maicena y la clara de huevo. Agregue la cebolleta picada y mezcle todo en una sola dirección hasta que esté bien combinado y pegajoso.
- 2
Extienda la mezcla de camarones uniformemente sobre un lado de cada rebanada de pan. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo y presiónelas suavemente para que se adhieran.
- 3
Corte cada rebanada de pan en triángulos o las formas deseadas.
- 4
Caliente aproximadamente 2.5 a 5 cm de aceite vegetal en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto hasta que esté brillante (alrededor de 160-175°C).
- 5
Coloque cuidadosamente los triángulos de tostada de camarones en el aceite caliente, con el lado del camarón hacia abajo. Fría durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Voltee y fría el otro lado durante otros 30-60 segundos hasta que estén dorados.
- 6
Retire las tostadas de camarones del aceite y escúrralas sobre una rejilla o toallas de papel. Sirva inmediatamente con su salsa para mojar favorita.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la pasta de camarones esté bien mezclada y pegajosa para garantizar que se adhiera al pan.
- ✓No sobrecargue la sartén al freír para mantener la temperatura del aceite y lograr un acabado crujiente.
- ✓El pan ligeramente duro puede absorber menos aceite y resultar en una tostada más crujiente.
- ✓Ajuste la cantidad de jengibre y ajo a su gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de azúcar a la mezcla de camarones para un toque dulce.
- Incorpore castañas de agua finamente picadas para un extra de crujido.
- Sirva con una mayonesa picante o salsa agridulce de chile para mojar.