Hong Kong Style Steamed Fish with Ginger and Scallions(Pescado al Vapor al Estilo Hong Kong con Jengibre y Cebolleta)
Un plato cantonés por excelencia que realza la frescura del pescado. Cocinado al vapor a la perfección con aromático jengibre y cebolleta, luego rociado con una mezcla caliente de salsa de soja y aceite.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Pescado entero (ej. lubina, pargo, tilapia)(limpio y descamado)
- 2 inch piece Jengibre(cortado en julianas finas)
- 4 stalks Cebolleta (cebollín)(cortada en trozos de 7-8 cm, luego en julianas)
- 3 tbsp Salsa de soja
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1 tbsp Vino Shaoxing (opcional)
- 1/2 tsp Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca el pescado con papel de cocina. Haz unos cortes diagonales a ambos lados del pescado. Frota el pescado con sal y vino Shaoxing (si lo usas).
- 2
Coloca el pescado sobre un plato apto para horno que quepa en tu vaporera. Rellena la cavidad con algunas julianas de jengibre y trozos de cebolleta, y coloca el resto encima del pescado.
- 3
Prepara tu vaporera. Lleva agua a ebullición vigorosa en un wok o una olla. Una vez hirviendo, coloca cuidadosamente el plato con el pescado en la vaporera. Tapa y cocina al vapor durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
- 4
Mientras el pescado se cuece al vapor, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, calienta el aceite vegetal hasta que empiece a humear. Agrega con cuidado las julianas de cebolleta y jengibre y saltea durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
- 5
Retira la vaporera del fuego. Desecha con cuidado el líquido de cocción del plato. Coloca las julianas frescas de cebolleta y jengibre encima del pescado cocido.
- 6
Vierte la mezcla caliente de salsa de soja y aceite de sésamo de manera uniforme sobre el pescado. Sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pescado sea fresco para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocines el pescado en exceso; debe quedar jugoso y tierno.
- ✓Usar un cuchillo afilado para hacer los cortes ayuda a que el pescado se cocine de manera uniforme y absorba los sabores.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade unas bayas de goji por encima para un toque de dulzura y color.
- Para un toque más picante, añade unas rodajas de chile rojo.