👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol mediano, combine la leche tibia, la levadura seca instantánea y 1 cucharada de azúcar granulada. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la leche no esté demasiado caliente, ya que matará la levadura.
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   En un bol grande, combine la harina, el resto del azúcar granulada, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y la manteca de cerdo (o mantequilla adicional). Añada la mezcla de levadura y las yemas de huevo. Mezcle hasta formar una masa suave, aproximadamente 5 minutos a mano o 3-4 minutos con una batidora. La masa debe ser suave y manejable.

   💡 Consejos de Profesional: Si la masa está demasiado pegajosa, añada harina de cucharada en cucharada. Si está demasiado seca, añada una cucharadita de leche.
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   Forme una bola con la masa, colóquela en un bol ligeramente engrasado, cúbrala y déjela levar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.

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   Mientras la masa leva, prepare el relleno: En una cacerola, combine la miel, 1 cucharada de azúcar granulada, aceite vegetal, agua y pasas. Lleve a ebullición, luego retire del fuego. Incorpore las nueces molidas y picadas, la canela y la ralladura de limón. Mezcle bien y extienda sobre una bandeja para hornear para que se enfríe.

   💡 Consejos de Profesional: Enfriar el relleno evita que derrita la masa.
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   Una vez que la masa haya levado, apriétela y divídala en dos. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada mitad en un rectángulo de 23x33 cm (9x13 pulgadas).

   💡 Consejos de Profesional: Trabaje suavemente para evitar desinflar demasiado la masa.
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   Extienda la mitad del relleno de nueces enfriado uniformemente sobre cada rectángulo de masa, dejando un pequeño borde. Enrolle cada rectángulo apretadamente a lo largo.

   💡 Consejos de Profesional: Meta los extremos para evitar que el relleno se escape.
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   Coloque los rollos enrollados con el lado de la unión hacia abajo en dos moldes para pan engrasados de 23x13 cm (9x5 pulgadas). Cubra y deje levar durante otros 45 minutos, o hasta que casi dupliquen su tamaño.

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   Precaliente el horno a 160°C (325°F). Barnice la parte superior de los rollos con huevo batido. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos.

   💡 Consejos de Profesional: Si la corteza se dora demasiado rápido, cúbrala sin apretar con papel de aluminio.
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   Deje enfriar los rollos en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

   💡 Consejos de Profesional: Enfriar por completo asegura que el relleno se asiente correctamente.