Icelandic Fish and Dill Fritters with Skyr Dip(Buñuelos de Pescado y Eneldo Islandeses con Salsa de Skyr)
Estos buñuelos ligeros y esponjosos realzan el abundante marisco de Islandia, realzado por el aroma fresco del eneldo y servido con una sabrosa salsa de skyr. Son un aperitivo o una comida ligera deliciosa, perfectos para cualquier ocasión.
🧂 Ingredientes
- 400 g Filetes de bacalao o abadejo(sin piel, sin espinas y picados finamente)
- 1 cup Harina de trigo común
- 2 tsp Levadura en polvo
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado finamente)
- 2 large Huevos
- 1/2 cup Leche
- 1 cup Skyr
- 1 tbsp Jugo de limón
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.
- 2
Añade el pescado picado finamente y el eneldo a los ingredientes secos y mezcla para combinar.
- 3
En un bol aparte, bate los huevos y la leche.
- 4
Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen. No mezcles en exceso.
- 5
En un bol pequeño, combina el skyr y el jugo de limón para la salsa. Sazona con una pizca de sal y pimienta si lo deseas. Reserva.
- 6
Calienta aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
- 7
Con cuidado, vierte cucharadas de la masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- 8
Retira los buñuelos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
- 9
Sirve calientes con la salsa de skyr.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pescado esté picado muy finamente para obtener la mejor textura.
- ✓No mezcles en exceso la masa, ya que esto puede dar lugar a buñuelos duros.
- ✓Fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite y asegurar una cocción uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de pimienta de cayena a la masa para darle un toque picante.
- Incorpora otras hierbas finamente picadas como perejil o cebollino.
- Sirve con una cucharada de crème fraîche en lugar de skyr.