Kuku Sabzi
Iraqi Herb Frittata
Una frittata iraquí vibrante y sabrosa, repleta de una variedad de hierbas frescas, huevos y, a veces, nueces y agracejos. Es un plato básico durante las celebraciones de Nowruz, pero se disfruta durante todo el año.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Perejil(picado finamente)
- 1 cup Cilantro(picado finamente)
- 1 cup Eneldo(picado finamente)
- 1/2 cup Cebolletas(cortadas en rodajas finas (partes blancas y verdes))
- 1 cup Espinacas(picadas finamente)
- 6 large Huevos
- 1/4 cup Nueces(picadas (opcional))
- 2 tbsp Agracejos(enjuagados (opcional))
- 2 tbsp Harina de trigo común
- 1 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 3 tbsp Aceite vegetal o Ghee(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine todas las hierbas picadas, las cebolletas, las espinacas, las nueces (si las usa) y los agracejos.
- 2
En un bol aparte, bata los huevos con la harina, la cúrcuma, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- 3
Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de hierbas y remueva suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
- 4
Caliente el aceite o el ghee en una sartén antiadherente apta para horno (de unos 23-25 cm de diámetro) a fuego medio.
- 5
Vierta la mezcla de hierbas y huevo en la sartén caliente, extendiéndola uniformemente. Cocine durante unos 10-12 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajar.
- 6
Transfiera la sartén a un horno precalentado a 190 °C (375 °F) y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que la frittata esté cuajada y ligeramente dorada por encima.
- 7
Deje enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que las hierbas estén muy finamente picadas para obtener una mejor textura.
- ✓No mezcle en exceso la masa una vez que se añadan los huevos.
- ✓Si no tiene una sartén apta para horno, puede cocinar la frittata completamente en la estufa a fuego bajo, tapada, hasta que cuaje, lo que puede llevar más tiempo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de fenogreco seco para un aroma diferente.
- Incorpore queso feta desmenuzado para un toque salado.
- Sirva con yogur o una ensalada fresca.