Barmbrack Fruit Loaf(Pan de Frutas Barmbrack)
Un pan dulce tradicional levado, repleto de fruta seca, que a menudo se disfruta en rodajas con mantequilla, especialmente alrededor de Halloween. Es un pan reconfortante y sutilmente especiado.
🧂 Ingredientes
- 300 g Fruta seca mixta(pasas, sultanas, grosellas, cáscara de naranja confitada)
- 250 ml Té negro fuerte(tibio)
- 400 g Harina de trigo común
- 75 g Azúcar granulada
- 7 g Levadura seca activa
- 1 tsp Especias mixtas
- 1 large Huevo(batido)
- 50 g Mantequilla(ablandada)
- 50 ml Leche(tibia)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Remojar la fruta seca mixta en el té negro tibio durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche. Escurrir el exceso de líquido.
- 2
En un bol grande, combinar la harina, el azúcar, la levadura y las especias mixtas. Hacer un hueco en el centro.
- 3
Verter el huevo batido, la mantequilla ablandada y la leche tibia en el hueco. Mezclar hasta formar una masa blanda.
- 4
Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 5
Incorporar suavemente la fruta seca remojada y escurrida hasta que esté distribuida uniformemente.
- 6
Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, tapar y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 7
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y forrar un molde para pan.
- 8
Desgasificar la masa y darle forma de pan. Colocarla en el molde preparado.
- 9
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
- 10
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Servir en rodajas con mantequilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Remojar la fruta es crucial para un pan húmedo.
- ✓Asegúrate de que tu levadura esté activa para que levante bien.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de whisky irlandés al líquido de remojo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Hornear como bollos individuales en lugar de un pan.
- Añadir una pizca de canela o nuez moscada para un toque extra de calidez.