Irish Buttermilk Soda Bread(Pan de Soda Irlandés con Suero de Leche)
Un pan de soda irlandés tradicional, rápido y fácil, hecho con suero de leche, que resulta en una miga tierna y un sabor ligeramente ácido. Perfecto para servir con mantequilla, mermelada o junto a una comida sustanciosa.
🧂 Ingredientes
- 4.25 cups Harina de trigo todo uso(cucharada y nivelada (aproximadamente 531g))
- 3 tbsp Azúcar granulada
- 1 tsp Bicarbonato de sodio
- 1 tsp Sal
- 5 tbsp Mantequilla sin sal(fría y cortada en cubos)
- 1.75 cups Suero de leche(bien agitado)
- 1 Huevo grande(opcional, para darle riqueza)
- 1 cup Pasas o corintos(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar y enharinar una bandeja para hornear o una sartén de hierro fundido.
- 2
En un bol grande, batir juntos la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
- 3
Incorporar la mantequilla fría a la mezcla de harina con un cortador de masa, un tenedor o las yemas de los dedos hasta que parezca migas gruesas.
- 4
En un bol aparte, batir juntos el suero de leche y el huevo (si se usa).
- 5
Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar con una cuchara de madera o con las manos hasta que estén justo combinados y se forme una masa suave. Si usa pasas, incorpórelas suavemente.
- 6
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente durante unos 30 segundos, solo hasta que se una en una bola. Darle forma de hogaza redonda, de unos 15 cm de diámetro.
- 7
Colocar la hogaza sobre la bandeja para hornear o la sartén preparada. Con un cuchillo afilado, hacer una profunda 'X' en la parte superior de la hogaza.
- 8
Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
- 9
Transferir a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
💡 Consejos de Profesional: Servir tibio con mantequilla o mermelada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar mantequilla fría es crucial para una miga tierna.
- ✓La acidez del suero de leche reacciona con el bicarbonato de sodio para crear el levado.
- ✓Evitar amasar en exceso, ya que esto puede hacer que el pan quede duro.
- ✓El corte en forma de 'X' en la parte superior es tradicional y ayuda a que el pan se expanda.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir semillas de alcaravea para un perfil de sabor diferente.
- Sustituir parte de la harina de trigo todo uso por harina de trigo integral para un pan más sustancioso.
- Para un pan más dulce, aumentar ligeramente el azúcar.