Irish Seafood Chowder with Dill and Oats(Caldo Irlandés de Mariscos con Eneldo y Avena)
Un caldo cremoso y sabroso repleto de una variedad de mariscos frescos irlandeses, enriquecido con el sutil sabor a nuez de la avena y el aroma fresco del eneldo. Esta receta celebra la abundancia de la costa de Irlanda.
🧂 Ingredientes
- 50 g Mantequilla
- 2 medium Puerros(solo partes blancas y verde claro, cortados en rodajas finas)
- 2 medium Tallos de apio(picados)
- 400 g Patatas(harinosas, peladas y cortadas en dados)
- 1 liter Caldo de pescado
- 500 ml Leche
- 50 g Copos de avena
- 600 g Mariscos irlandeses variados(por ejemplo, bacalao, salmón, abadejo, gambas, mejillones (limpios))
- 3 tbsp Eneldo fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta blanca
- for garnish Perejil fresco(picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade los puerros en rodajas y el apio picado y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega las patatas cortadas en dados y el caldo de pescado a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- 3
Incorpora la leche y los copos de avena. Vuelve a llevar a un hervor suave y cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la avena esté cocida y el caldo se haya espesado ligeramente.
- 4
Añade los mariscos variados a la olla. Si usas filetes de pescado, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Cocina suavemente durante 5-8 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y opacos. Ten cuidado de no cocinar demasiado.
- 5
Agrega la mayor parte del eneldo fresco, reservando un poco para decorar. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto.
- 6
Sirve el caldo en cuencos, decora con el eneldo restante y el perejil fresco, y sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza una variedad de mariscos frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocines demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros.
- ✓La avena ayuda a espesar el caldo y le da una textura agradable.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de whisky irlandés o jerez seco para una capa adicional de sabor.
- Incluye otras verduras como maíz o guisantes.
- Para un sabor ahumado, añade un poco de abadejo ahumado cortado en dados.