Skillet Cod with Dill and Parsley(Bacalao a la Sartén con Eneldo y Perejil)
Una forma sencilla pero elegante de preparar bacalao fresco, resaltando su delicado sabor con hierbas clásicas irlandesas como el eneldo y el perejil, salteado a la perfección.
🧂 Ingredientes
- 4 x 150g Filetes de bacalao(sin piel y sin espinas)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Mantequilla
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 0.5 medium Limón(zumo)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca los filetes de bacalao con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y esté ligeramente espumosa.
- 3
Coloca con cuidado los filetes de bacalao en la sartén caliente. Sella durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados y bien cocidos. Evita llenar demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario.
- 4
Retira el bacalao de la sartén y colócalo en un plato, manteniéndolo caliente.
- 5
Reduce el fuego a medio. Añade el ajo picado a la sartén y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
- 6
Incorpora el eneldo picado, el perejil y el zumo de limón. Mueve la sartén para mezclar la salsa.
- 7
Vuelve a colocar los filetes de bacalao en la sartén y vierte la salsa de hierbas por encima. Cocina durante un minuto más para que se caliente.
- 8
Sirve inmediatamente, con la salsa de la sartén vertida sobre el pescado. Combina bien con patatas hervidas o una ensalada verde sencilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza bacalao fresco y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocines demasiado el bacalao; debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
- ✓Ajusta la cantidad de hierbas y zumo de limón a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de vino blanco a la sartén con el ajo para darle más profundidad.
- Incorpora otras hierbas como cebollino o estragón.
- Sirve con una guarnición de puré de patatas cremoso.