Israeli Couscous Salad with Herbs and Lemon(Ensalada de Cuscús Israelí con Hierbas y Limón)
Una ensalada vibrante y refrescante con cuscús perlado, una mezcla de hierbas frescas, verduras crujientes y un aderezo de limón y mostaza Dijon. Es un plato versátil, perfecto como guarnición o como plato principal ligero.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Cuscús Israelí (Perla)
- 2 cups Caldo de Verduras
- 1 medium Pepino(en cubos)
- 1 cup Tomates Cherry(cortados por la mitad)
- 0.5 small Cebolla Roja(finamente picada)
- 0.5 cup Perejil Fresco(picado)
- 0.25 cup Menta Fresca(picada)
- 0.25 cup Eneldo Fresco(picado)
- 3 tbsp Zumo de Limón
- 4 tbsp Aceite de Oliva
- 1 tsp Mostaza Dijon
- 0.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 tsp Pimienta Negra(recién molida, o al gusto)
- 1 can Garbanzos(de 425 g, enjuagados y escurridos (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Cocina el cuscús israelí según las instrucciones del paquete, usando caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor. Escurre el exceso de líquido y deja que se enfríe ligeramente.
⏱️ 10 minutes - 2
Mientras se cocina el cuscús, prepara el aderezo batiendo el zumo de limón, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
- 3
En un bol grande, combina el cuscús enfriado, el pepino en cubos, los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla roja finamente picada, el perejil, la menta y el eneldo picados.
- 4
Si los usas, añade los garbanzos enjuagados y escurridos a la ensalada.
- 5
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- 6
Deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Sirve fría o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una ensalada más sustanciosa, añade pollo a la parrilla, pescado o queso halloumi.
- ✓Siéntete libre de añadir otras verduras como pimientos, calabacín o maíz.
- ✓La ensalada se puede preparar con un día de antelación; los sabores se intensificarán durante la noche.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade queso feta desmenuzado para un toque salado.
- Incorpora piñones tostados o almendras fileteadas para un crujido adicional.
- Una pizca de sumac puede añadir una capa extra de sabor cítrico.