Israeli Lentil and Vegetable Stew(Guiso Israelí de Lentejas y Verduras)
Adash Yarok
Un guiso de lentejas verdes reconfortante y nutritivo, repleto de verduras y hierbas aromáticas, un básico en los hogares israelíes por su bondad saludable y sus sabores reconfortantes.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentejas verdes(enjuagadas)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla(picada)
- 2 medium Zanahorias(picadas)
- 2 Tallos de apio(picados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 can (400g) Tomates cortados en dados
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 Hoja de laurel
- 1 tsp Tomillo seco
- 0.5 tsp Pimentón ahumado
- 0.25 cup Perejil fresco(picado)
- 0.25 cup Eneldo fresco(picado)
- 2 tbsp Jugo de limón
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela de hierro fundido a fuego medio. Añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
⏱️ 10 minutes💡 Consejos de Profesional: Sofreír las verduras primero crea una base sabrosa para el guiso. - 2
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 3
Incorpora las lentejas verdes enjuagadas, los tomates cortados en dados, el caldo de verduras, la hoja de laurel, el tomillo seco y el pimentón ahumado. Lleva la mezcla a ebullición.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados. - 4
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
⏱️ 40 minutes - 5
Retira la hoja de laurel. Incorpora el perejil fresco picado, el eneldo y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Añadir hierbas frescas y jugo de limón al final realza los sabores. - 6
Sirve caliente, adornado con más hierbas frescas si lo deseas. Este guiso es excelente por sí solo o servido con pan crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un guiso más espeso, tritura algunas de las lentejas contra el lateral de la olla.
- ✓Si el guiso se vuelve demasiado espeso durante la cocción, añade más caldo de verduras o agua.
- ✓Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como espinacas, col rizada o calabacín en los últimos 10 minutos de cocción.
- Para una comida más contundente, añade granos cocidos como quinoa o farro.
- Corona con una cucharada de yogur natural o un chorrito de tahini antes de servir.