Pistachio Rosewater Cookies(Galletas de Pistacho y Agua de Rosas)
Delicadas y fragantes, estas galletas tipo shortbread combinan el crujido a nuez de los pistachos con el aroma floral del agua de rosas, ofreciendo un sabor a repostería de inspiración de Oriente Medio popular en Israel.
🧂 Ingredientes
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 2.5 cups Pistachos crudos(sin cáscara, sin sal, molidos toscamente)
- 1 cup Azúcar granulada
- 0.5 teaspoon Sal kosher
- 2 large Yemas de huevo grandes
- 1 large Huevos grandes
- 1 tablespoon Agua de rosas
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Cubra las bandejas de horno con papel de hornear.
- 2
En un procesador de alimentos, pulse los pistachos hasta que estén molidos toscamente. Transfiera a un bol grande.
💡 Consejos de Profesional: Tenga cuidado de no procesar en exceso hasta obtener una pasta. - 3
Añada el azúcar granulada y la sal kosher a los pistachos molidos y remueva para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien distribuidos. - 4
En un bol pequeño aparte, bata las yemas de huevo, el huevo entero y el agua de rosas.
💡 Consejos de Profesional: Utilice agua de rosas de buena calidad para obtener el mejor sabor. - 5
Vierta los ingredientes húmedos en la mezcla de pistachos y remueva hasta que se forme una masa cohesiva.
💡 Consejos de Profesional: La masa estará ligeramente pegajosa. - 6
Con una cucharadita, coloque porciones redondas de masa en las bandejas de horno preparadas, dejando unos 5 cm (2 pulgadas) entre galletas.
💡 Consejos de Profesional: Una cuchara para galletas pequeña puede asegurar un tamaño uniforme. - 7
Hornee durante 18-22 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Gire las bandejas a mitad de la cocción para una cocción uniforme.
- 8
Deje enfriar las galletas en las bandejas de horno durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
💡 Consejos de Profesional: Las galletas se endurecerán al enfriarse.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puede tostar ligeramente los pistachos antes de molerlos.
- ✓Si la masa está demasiado pegajosa para manipularla, refrigérela durante 15-20 minutos antes de darle forma.
- ✓Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de cardamomo a la masa para una capa extra de especia.
- Espolvoree azúcar glas sobre las galletas frías.